真鲍师傅该如何有效遏制假鲍师傅

来源:上海证券报 2017-05-31 01:47:18
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真假鲍师傅的道魔之争可以生成很多话题。在不改变公司组织边界的前提下,通过互联网来扩张市场边界,不仅能节约管理成本,缓解内控压力,还能有效遏制假冒产品。只不过网络的市场边界也是有限的,需要实体店的支撑。

说起鲍师傅,那真叫心酸啊。上某美食点评网,一长溜鲍师傅,让人眼花缭乱,而其中只有两家是正宗的。好在网友们都是有良心的,真鲍师傅肯定五颗星,假鲍师傅一般都三颗星左右。问题是,即便三颗星也意味深长,这说明有不少人正在吃假鲍师傅的糕点;有不少人还觉得这假糕点的口味还不错!让消费者自己承担责任,不买假货?这太难了,产品真假难辨。都说店大声誉好,可还有另一种说法叫店大欺客。这到底去大的店买还是去小的店买?做个消费者其实很不容易。满以为某些大电商承诺不卖假货,结果被爆出一堆假名牌产品。还不如街头拉个小板车卖花的叔叔诚实,至少人家没吹牛说自己的东西是名牌,价廉物美,你大可随便挑。

人都有贪便宜的心理,这叫理性,总希望能以最低成本买到最满意的产品。而厂商呢,更爱占便宜,总希望以最低成本赚最多的钱。做糕点的商家不愿自创品牌,也不愿自创新产品,最便捷的方式就是模仿别人。一堆假鲍师傅冒出来,就是这种心态使然。过去在制造业的起步阶段,大多靠模仿,不过很多厂家只是模仿外观,或可以之为借鉴,牌子还是自己的,靠得是同等质量下的低价竞争优势。特别是这些厂家中的一部分在模仿和借鉴中开始自主创新,终于造就了独立的产品设计和品牌,也算修成正果。但假鲍师傅的模仿那可是实实在在的高仿,不仅模样一样,口味近似,牌子不仔细看,几乎乱真。真鲍师傅一直喊冤啊,打假打不完!真的这样吗?假如没有李鬼,李逵就少了点生动。故事始终都得有对手戏才有看头。假鲍师傅的存在让真鲍师傅始终处于议论的中心,真假鲍师傅的道魔之争可以生成很多话题,而这些话题是确保网红鲍师傅热度的重要组成部分。试想下,假如真鲍师傅像稻香村那样心如止水,会不会流失很多粉丝?

稻香村做的是实在,鲍师傅做的是眼球。当然,作为食品这行,好吃永远是第一位的,而网红出身的鲍师傅离不开互联网生态,就如同明星离不开热搜一个道理。明星演技再棒,也得让经纪公司不时制造点新闻,没有好新闻,就来点花边,反正时不时得冒个泡。鲍师傅没有稻香村厚重的历史,当然只能走短平快的路子。李鬼们的存在对真鲍师傅来说是一个吸睛的触发器。想想看,那么多店铺假冒它,足见鲍师傅的蛋糕有多好吃!有多难买!如此等等,都会触发消费者那颗柔软的好奇心。潜在的需求一旦有效触发,就会形成一股市场的洪流,把市场的边界不断往外推。至于李鬼们,等着慢慢收拾就好。

打假是一门艺术。以道义的名义打假,显得做作。太极拳界有练得好的,也有练得不好的,假大师很多,自然需要打假。问题是有效的打假只需组织一些正式的比赛即可,一边是其他类别的,一边是太极拳的,定好规则,公开比赛,孰是孰非,明明白白。以规则不适的名义拒绝参赛,那说明心虚;把太极拳理解成文化而不是武术,那更是胡扯。假鲍师傅好歹承认自己是真糕点,只不过高仿而已。从这点看,太极拳假大师们连假鲍师傅都比不上。哪一类产品可比呢?就是假保健品。其实就是普通的维生素,或者一些蛋白粉之类,平时多吃点蔬菜瓜果鸡蛋之类,也都有了。如果每种保健品都这么朴实陈述,自然没有销路。消费者无非就是想长寿嘛,既然如此,保健品的功效就得和长寿挂钩,吃了这些保健品,不仅能消除各种疑难杂症,而且还能益寿延年!

咦,怎么看起来这么熟悉?对了,现在大多数太极拳师都这么宣传太极拳的。不信你去浏览各种太极拳网站,看看各种名家的微博或者公众号,其中有太多关于太极拳修身养性的科普文章,这些文章归结起来有三大要点:一是太极拳来自古老的丹道学说,修炼后能够延年益寿;二是太极拳具有神奇的医学功效,能包治百病,特别治疗各种疑难杂症;三是自己的师傅师祖们都通过习练太极拳而异常长寿。说来都振振有词,但细究之下,发现都是空话,没有任何科学证据。也就王婆卖瓜,自卖自夸而已。许多太极拳师的做派和卖保健品的人一模一样。保健品不是药品,现在的太极拳不是武术;卖保健品的说自己属于营养学、生物医学等,而现在的太极拳师说自己是传统文化、哲学,也都能穿上了名牌时装,两者看似风马牛不相及,却是一路人。

昨天上网订购了真鲍师傅的糕点,原本距离较远,无法送达,所以过去真鲍师傅的网购辐射范围都很小。但现在似乎在悄悄改进了,网购的范围扩大了。通过网络来挤压假鲍师傅的市场空间,是个非常有效的办法。开办实体店,需要较高的成本,并且实体分店越多,企业治理和质量控制都成了难题,许多公司扩张太快,最后都输在内控跟不上。在不改变公司组织边界的前提下,通过互联网来扩张市场边界,不仅能节约管理成本,缓解内控压力,还能有效遏制假冒产品。只不过网络的市场边界也是有限的,需要实体店的支撑。真鲍师傅目前的谨慎策略,是在想一举两得么?太极拳同样也在通过网络这个载体打假,只不过很不成功,一来没有形成有效的样本;二来没有形成公认的公平比赛程序,这就使打假失去了社会认同的基础。这说明各行各业技术经济特点不同,打假的机制也应有差异。当然,还得看你是不是真心想打假。

(作者系中国人民大学经济学院教授)

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