网红小白奶疑忽悠消费者常温奶却打低温存储牌

摄影/夏芳

近日,被众多乳企“追捧”的网红小白奶引发消费者的质疑。

2016年下半年,科迪乳业率先推出小白奶,并迅速走红,助科迪乳业在2017年取得了较好的成绩。

在中国乳制品市场中,当一款产品动销好时,其它企业就会纷纷跟上,在常温酸奶领域,光明乳业的莫斯利安曾创下单品60亿元的销售额,后来市场上的常温酸奶琳琅满目,竞争进入白热化。自然,在科迪乳业小白奶迅速成为网红并为企业创造巨大业绩时,其它乳企岂会放过这个机会。

于是,蒙牛、伊利、新希望、君乐宝、完达山等乳企纷纷加入到小白奶的阵营中。

那么,小白奶到底是一款什么样的牛奶?作为网红牛奶,它的生命周期能否长久?

对此,业内人士接受《证券日报》记者采访时表示,小白奶作为一款创新产品,给了消费者不同的选择,但是,小白奶就是一款常温奶,与新鲜不沾边。

小白奶是否忽悠消费者

所为小白奶,是因为这种袋装奶不同于其它袋装奶的包装,它是用透明袋塑封的,从外面就可以一目了然看到里面的牛奶,与利乐不透明包装相比,小白奶简约的外表非常吸引人。

查阅科迪乳业旗下的小白奶,产品包括原生态纯牛奶100%、浓缩暖酸奶、炭烧酸奶、浓缩冰酸奶等。

在科迪乳业纯牛奶100%的外包装上,写有原生牛奶、“零添加、更安全”,回归鲜奶本来的味道......;产品类型:全脂灭菌乳、配料:生牛乳;保质期:低温密闭条件下保质期为28天。科迪乳业的全脂风味发酵乳的保质期为21天,储存条件:2-6度冷藏储存,执行标准GB19302。

值得注意的是,科迪乳业纯牛奶100%类型属于全脂灭菌乳,百度百科查阅全脂灭菌乳的概念是:牛奶杀了菌没脱脂,也就是纯牛奶,其执行的标准是GB25190。

而灭菌乳,在标准中明确指出“灭菌乳”可以有两种类型:一种是“超高温灭菌乳”,即通常说的UHT奶;另一种是“灌装灭菌奶”。这样的产品经过了充分加热,可以在常温下长期保存,也就是大家通常说的“常温奶”。与常温奶相对的,是“巴氏灭菌奶”,也就是大家通常说的“鲜奶”。巴氏奶执行另一个国家标准编号是GB 19645—2010,加工要求跟灭菌乳相差很大。鲜奶杀菌不完全,需要全程冷链,保质期较短。

通过上述对巴氏奶和常温奶的定义可以看出,包括科迪乳业在内的小白奶,则属于常温奶,这种奶不需要冷链的要求。

对于市场上的小白奶,近日有言论称,食药监的工作人员觉得这样的产品是忽悠消费者,但却无能为力。因为要有违法才能执法,而它并没有违法之处。它的忽悠,是通过“合法地诱导消费者脑补”来实现的。

众所周知,在奶制品行业内,大家都在追求新鲜,因此,巴氏奶成为区域乳企大力发展的产品。而小白奶作为一款常温奶,却打低温储存的牌,这其中又有何隐情?

对此,《证券日报》记者致电科迪乳业董秘办及公开电话咨询,办公室人员只回答公司的小白奶需要低温冷藏,其它问题并未回答,只提供了公司营销部电话,然而,截至记者发稿,科迪乳业营销部电话和董秘办公开电话均无人接听。

牛奶避光是基本要求

《证券日报》记者拿到一款科迪乳业的小白奶显示,该公司做出的温馨提示:低温避光储存更安全,更营养。严禁在日光下晾晒,否则会破坏口感。

不过,在山东潍坊某商超的门口货架上,摆满了科迪乳业的产品:包括原生态纯牛奶100%、浓缩暖酸奶、炭烧酸奶、浓缩冰酸奶。其中,原生态纯牛奶100%保质期在低温密闭条件下28天,而发酵乳的保质期为21天,其中科迪乳业的风味发酵乳还可以加热后引用。

对于记者提到的,既然厂家给出了低温2-6度储存,为何不放在冷链货架上而是摆放在常温货架上?

该商超人员表示,厂家说这个奶不用低温保存,“我们这里的人都认这个奶,非常好。”

而记者发现,保质期28天的原生态纯牛奶100%,摆在上述商超货架上的奶的生产日期为6月3日,在常温下,这款奶已经距离生产日期有9天。另外,小白奶本身要求避光,但是,其销售并未做到避光。

带着疑问,本报记者采访了乳业专家宋亮,“透明塑料袋阻光性差,保存时间很短,用透明袋包装对牛奶的营养保存肯定有一定影响。时间放久了,难免会产生化学反应。”他也提到,他对这种包材了解不深,只是觉得就算采用的是顶级食用包材,避光问题也难突破。而且对于产品的流通与存储都有一定的要求。利乐包则解决了避光与密封问题。

事实上,牛奶包装采用塑料袋、玻璃瓶一直存在,但这些奶大部分是巴氏奶,保质期短。而小白奶作为一款常温奶,采用透明包装,如果做不到避光,对奶的品质无疑会产生影响。

山东奶业协会会长张志民接受《证券日报》记者采访时表示,小白奶作为常温奶,还打出低温储存条件、短保质期,这种做法的目的就是忽悠消费者误认为小白奶就是低温奶,混淆视听。

同样,光明乳业研究院包装部部长刘向红接受《证券日报》记者采访时也表示,小白奶作为一款创新产品,给了消费者不同的选择,本来是一件好事,但是,小白奶却打擦边球,把常温奶和巴氏奶混淆在一起,让消费者误以为小白奶就是新鲜,是不对的。

刘向红表示,小白奶就是常温奶,企业可以告诉消费者冷藏后风味更佳,而不能宣传更新鲜,因为巴氏奶有国家标准,巴氏奶倡导的就是新鲜,其与常温奶有本质区别。

在刘向红看来,巴氏奶和UHT奶不能简单的拿好与坏来划分,而是消费者根据自己的需求来选择。

对于透明包装一事,刘向红表示,光明以前也用半透明包装,但这些包装都处在被淘汰的过程中,因为塑料包装的奶时间长了,奶味就淡,还会有塑料味道,所以大家都在淘汰百利包。“小白奶抓住了百利包淘汰的机遇,很好的利用了百利包生产线生产小白奶,这本是一件创新之举。但是,避光是牛奶的基本要求,如果做不到避光,对牛奶的品质必将产生影响。”

纵观国内奶业市场,科迪乳业的小白奶作为网红产品也吸引了其它乳企的纷纷加入,但是,网红产品的生命期会有多长?大家都给予了观望的态度。

事实上,小白奶作为一件新鲜的创新产品,光明也在观察是否去做这样的产品。而作为研究人员,刘向红建议企业在给消费者提供产品时,一定要标识清楚,告诉消费者真相,不要把常温奶和巴氏奶混淆在一起,让消费者明明白白消费。