金字火腿去年8月以来原材料以进口为主今年将持续扩大新零售渠道

2月28日，金字火腿发布业绩快报，报告显示，2018年公司预计实现营业收入 4.19亿元，同比增长12.47%，火腿及肉制品业务预计盈利 4200 万元。

近日，金字火腿董秘王启辉在接受《证券日报》记者采访时表示，公司目前的战略方向是聚焦肉制品，稳步发展火腿及火腿制品，快速发展香肠等传统肉制品，同时将继续扩大新零售渠道的发展，打造肉制品品牌消费品。

严把产品质量安全关

“自2018年8月份以来，金字火腿的原材料采购均以进口原料为主，投入加工的猪肉原料主要来自于西班牙、加拿大等国家，以确保原料的安全，”王启辉告诉记者，“公司采购原料猪肉均来自优质合规的供应商，且每批到货猪肉都必须按国家规定严格查验相关检验检疫证明后实施入厂检验，确认合格后才将原料入库并准许投料用于生产”。

王启辉强调，向社会提供安全优质的产品，是食品生产企业应当和必须承担的责任，金字火腿一直把保证产品的质量安全作为重中之重。

据了解，金字火腿对产品制定了严格的标准，并按照ISO质量体系进行管理，在加工生产过程中，要求员工按规定做好产品生产记录、批次溯源等食品安全管理工作，确保对各环节尤其是关键控制点的全面监督。产品在批准出厂前，同样需要按国家规定做好出厂检验工作。

当记者询问公司原料进口猪肉的价格情况时，王启辉坦言：“从目前的报价上来看，部分进口猪肉价格略有上升，但由于国外猪肉原料供应充足，选择余地较大，对于加工企业影响有限。并且公司有自己的大型冷冻库，会在价格合适的时候增加储备，从而合理控制公司的原料成本。”

聚焦发展肉制品抢抓新零售

根据中商产业研究院发布的公开资料，我国是世界上生产肉类和消费肉类第一大国，数据显示，2017年全国肉制品产量突破1600万吨。随着冷链物流体系不断完善，传统肉制品加工方式与现代化生产相结合，行业规模将有望进一步提升。

王启辉向记者介绍，目前我国的肉制品消费以鲜肉消费为主，肉制品的消费量只占17%，而从全世界来看，肉制品占肉类的消费比例约在45%以上，发达国家的肉制品消费比例更是高达70%以上。

“我国的肉制品行业还有很大的发展空间，市场规模会越来越大，”王启辉提到，“在全国，香肠的市场规模在几千亿元，产业集中度很低，规模化品牌很少。凭借金字火腿现有的品牌、技术、渠道、资金，这对于我们而言将是一个机会。”

记者了解到，2018年金字火腿引进了德国等进口设备，投资建设了万吨香肠现代化智能生产线，推出了西班牙猪肉香肠、伊比利亚黑猪香肠、藏香猪香肠等新产品。

在王启辉看来，随着线上线下融合，生鲜电商、社交电商、会员分销等零售渠道不断发展，产品应用场景不断丰富、更加贴近消费者，金字火腿必须抓住新零售为肉制品行业的发展带来的机会，积极进行新零售模式的探索。

据悉，2018年来金字火腿已与盒马鲜生、京东7Fresh、小米有品、环球捕手等热门电商平台达成合作。2018年11月份，公司与闺蜜MALL平台实现合作后仅用了2个月时间，金字火腿西班牙猪肉香肠在该平台上的销售额就已超过千万元。同时，公司尝试会员分销模式，推出了子品牌金字优品，发展分销体系，并与各大微商团队进行了合作。

王启辉表示，目前金字火腿在电商平台累计合作共60多家，2019年目标新增60家，新零售渠道合作方共3家，2019年目标新增大型新零售平台10家。公司将持续扩大新零售渠道的发展，促进线上线下融合，依靠数据和发挥产品研发优势，开发受消费者青睐的新产品，开拓适销平台。