世界界卫生组织(WHO)的癌症研究机构周三(6月15日)指出，没有确凿的证据表明喝咖啡会导致癌症，世卫组织因此调低了警告登记，并表示称，只有太烫的饮料(无论它是不是咖啡)，才可能会有致癌(尤其是导致口腔癌和食道癌)的风险。
国际癌症研究机构(IARC)曾将咖啡归为“可能致癌”，但现在却改变了主意。在周三(6月15日)的最新审查结果中发现，没有确凿的证据证明咖啡为致癌物。
同时,其他科学证据表明，饮用任何烫的饮料——大约65摄氏度以上，包括水、咖啡、茶和其他饮料,可能会导致食道癌。
去年，位于里昂的国际癌症研究机构呼吁全世界的媒体刊登头条新闻，“加工肉类会导致癌症”，但此次，其结合了人类和动物的1000项以上科学调查结果。没有证据表明咖啡为致癌物。
此前，国际癌症研究机构把咖啡与氯仿、铅和其他物质一同归为“可能致癌”的2B类。
美国国家咖啡协会非常欢迎国际癌症研究机构的这项分类变化，并表示，“这是对咖啡爱好者的好消息。”
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