小土豆如何唱大戏？——山西岚县土豆产业化发展调查

被称为“山西土豆第一县”的吕梁岚县，近年来将土豆产业作为农民脱贫增收主导产业，加大投入，持续发力，产品品质和品牌影响力显著增强，产业体系逐步完善，使小小土豆成了富民强县大舞台上的“主角儿”。

换种子 记本子 土豆提质又增产

6月底的晋西北，清晨仍有些微凉。驱车走在岚县王狮乡庙沟村一带的田野里，绿油油的马铃薯苗长势喜人。“从我记事起，我们这里就种土豆。”42岁的庙沟村村民刘旭明说。

岚县地处黄土高原腹地的吕梁山北麓，由于气候冷凉，日照充足，昼夜温差大，土壤含钾高，具有种植土豆得天独厚的优势。近年来，岚县将土豆作为主导产业大力发展，初步形成产加销一条龙产业链，全县土豆种植面积达30万亩，年产48万吨。去年全县农民土豆产业人均纯收入2260元，占农民人均纯收入一半以上。

马铃薯的收成，七分靠种子，三分靠管理。为了给农户提供好种子，岚县建成了吕梁市最大的脱毒马铃薯繁育基地。育种龙头企业康农薯业公司负责人李先录说，以前薯农多用自留种，产量低、品质差，还容易染病。经过脱毒处理后的种薯不仅少病害，种出的土豆品质大大提高，而且产量可平均增加30%，一些地方甚至成倍增产。

在庙沟村村委会，记者看到一撂农户“土豆档案”，记录着户名、地块、品种。村民说，县里要求对种薯及地膜等农资进行统一购买、调运，建立“土豆档案”目的是为了各类土豆不杂、不混、不乱。

岚县农委主任程玉堂介绍说，全县每一块土豆种植示范基地都实行“规划布局、操作规程、生产资料、技术服务和生产建档”五统一，做到“地块有编号、生产有记录、产品有标签、质量有追溯”，全县30万亩土豆全部实现标准化种植，以确保岚县土豆的品质。

上台子 创牌子 好东西还得会吆喝

尽管已过去大半年，石桥村主任王恵珍仍然对去年山西农博会上的盛况记忆犹新。“咱岚县土豆占了一个大展台，摆着各色各样的土豆，厨师现场做土豆宴，人们吃了都说好！”

除了在山西农博会、国际薯博会等大型展会上推介展示，岚县还出资400多万元进行广告投放。

“市场上不缺土豆，缺的是名牌土豆。”几十年研究土豆产业的岚县副县长刘思昭认为，随着国家土豆主粮化战略实施，土豆产业也面临一场“供给侧改革”，必须走品牌化路子。

据了解，岚县近年来加快推进“三品一标”和知名商标认证，目前已取得“岚县马铃薯”地理标志认证、无公害产品认证、绿色产品认证，注册了一批商标。今年还启动了有机马铃薯产品认证工作。

为了进一步打响土豆品牌，去年岚县首次举办“土豆花开了”文化旅游月活动，打造“土豆＋旅游”新模式。旅游月期间，共达成外销土豆意向20万吨，接待县内外游客12万人次，全县旅游收入600余万元。

岚县文化旅游局局长焦存珍说，通过“旅游搭台，土豆唱戏”，不仅可以大大提升岚县土豆的知名度，把岚县土豆推出去，同时也是探索由卖农产品向卖农业生产过程、由卖土豆向卖“土菜”转变的产业融合道路。

土豆产业发展仍面临三重瓶颈制约

尽管近年来岚县土豆体质增效加速，品牌化道路成绩初显，但记者采访了解到，目前当地发展土豆产业仍面临诸多瓶颈制约。

一是规模化种植产量骤增与季节性集中上市带来价低卖难问题。当地薯农反映，近年来种土豆收益较好，种植的农户越来越多，加之大面积土豆在秋季上市，容易出现售价较低、销售困难的情况。李先录认为，应把土豆贮藏体系建设作为大事来抓，利用储藏实现错峰出售。程玉堂表示，目前当地已在试验早熟品种，可将土豆上市时间提前1－2个月，一旦成功将逐步推广。

二是加工程度较低，马铃薯主食化开发步伐较慢。岚县具有悠久的食用土豆的历史，据统计，以土豆为主的岚县风味系列美食有100多种，形成独具特色的“土豆宴”。然而，这些土豆美食目前还仅限于本地，外地人无缘一品。当地干部表示，未来岚县将利用传统优势，实施“土豆宴”战略，把岚县土豆美食通过餐饮链、旅游等方式推广出去，进一步提高土豆附加值。

三是围绕土豆的一二三产业融合发展模式还需探索。尽管岚县已开始积极探索“土豆＋旅游”，但现有活动仅限于摄影赛、文化展演等形式，仍停留在“聚人气、赚吆喝”的层面，没有变成实实在在的产业增收工具，如何进一步推进当地一二三产业融合发展、拓展农民增收空间，仍是一个新课题。当地干部表示需更多资金、项目和智力支持。