美国消费者不再“外出就餐” 餐厅客流量跌至三年低点

在过去的两年多里，美国社会整体消费趋势基本持平，显示经济基本趋稳。然而，美国餐厅的销售数据跟踪结果令人不安。据最新数据显示，在今年5月，餐厅销售数据开始急剧下降，该行业在2016年继续震荡。每月的行业健康指数从4月的101.6，下跌0.9%，至5月的100.6。

“零售物价指数在5月继续震荡。”国家档案登记处的高级研究副主管哈德森·里勒(Hudson Riehle)在一份声明中说道，“可能会下降的大部分来自于同店的销售额和客户流量指标的下降，从强劲的四月表现开始下降。”该指数由两部分组成，一个措施现状，二是衡量运营商的期望。

据报道，5月同店销售额的净下降——40%表示他们5月同店销售额增加，而42%则表示同店销售额下降。相比之下，58%的运营商表示，他们的同店销售额在4月有所增加。

而客流状况则更糟糕。只有27%的运营商表示，5月客流量有所增加，46%则认为下降。今年4月，52%的运营商表示客流量有所增加。这是五个月内第一次运营商公布同店销售额下降，这可能表明销售环境普遍疲软。

然而，紧随其后的是对于餐饮业最糟糕的消息，那就是由马尔科姆·纳普(Malcom Knapp)创建的只提供给用户的纳普跟踪指数。纳普跟踪指数是一个针对餐厅销售额和统计客户数的跟踪服务。

美国银行的最新数据尤其令人不安，它不同于政府数据，该数据显示，6月销售额和顾客数量下跌至数年的新低。事实上，截至6月，顾客统计数量是自2013年2月以来最糟糕的一次。

美国银行的约瑟夫·巴克利 (Joseph Buckley)表示，纳普跟踪餐厅的同店销售额在6月下降了2.3%，客人数量下降了4.8%。6月的销售额和客人数量为数年的低点。客人数量在两年的基础上，下降了5.9%。

虽然，餐饮业的业务表现不佳是不争的事实，但也无需因此而过度焦虑，因为这并不是因为经济不景气引起的，而是因为新的商业模式，比如更全面的食物外送，甚至厨师亲自“送菜上门”这样基于互联网共享经济的新事物，都动了传统餐饮业的奶酪。而从其他领域的零售销售数据，则能看出，美国整体经济表现依旧无恙