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北京老字号餐饮将建立传承人培养体制机制

来源：证券时报网

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媒体 2018-07-20 11:23:24

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（原标题：北京老字号餐饮将建立传承人培养体制机制）

北京市商务委等多部门日前联合发布《关于推动老字号餐饮技艺传承、保持原汁原味工作方案》，通过建立传承人培养体制机制等措施，推动老字号餐饮技艺传承和弘扬，促进并全面提升老字号餐饮的经济价值、文化价值和社会价值。

据新华社20日消息，从北京市商务委了解到，在建立传承人培养体制机制上，北京相关部门将每年组织认定一批“北京老字号餐饮厨艺大师(暂定名)”。被认定的“北京老字号餐饮厨艺大师”将作为餐饮领域专家人才纳入北京市商务系统专家人才库。

除了建立传承人培养体制机制，方案还要求基本建立老字号餐饮传承谱系；鼓励技艺传承人收徒传艺；开展技艺传习活动等。

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