天时地利和工艺匠心 造就五粮液从一粒种子到一滴佳酿的传奇

（原标题：天时地利和工艺匠心 造就五粮液从一粒种子到一滴佳酿的传奇）

惊蛰时节，春耕忙，燕飞高，春光作伴，暖意相随。惊蛰不仅是东方的酒醒之夜，也是大地的梦想时分。

“过了惊蛰节，春耕不能歇”。从惊蛰开始，人们开始了繁忙的农耕工作，在田间地头悄然奏响“春之序曲”。

“粮为酒之本”。白酒酿造是一个讲究天时地利和工艺匠心的独特行业，粮食作为酿酒之源的材料，“好粮酿好酒”的理念一直是行业共识。

种道地好粮，酝传世佳酿。五粮液作为中国白酒行业龙头企业，通过藏粮于种、藏粮于地、藏粮于技，走出了一条“做强基地、提升品牌、服务地方”的和美发展之路。

五粮液持续推进和美种植，构建“从一粒种子到一滴美酒”的全生命周期质量体系，把田间作为“第一车间”，将粮农作为“第一匠人”，适农时、务农事，细心呵护原粮产区独特优越的自然禀赋，推行标准化、精准化种植技术，在敬畏自然、顺应自然、保护自然中，实现天地人相互交融的和美种植，持续念好“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀“第一要诀”。

五粮液持续追求卓越品质，2019年参与成立国内首家省级以上酿酒专用粮研究平台——四川酿酒专用粮工程技术研究中心，开展品种选育和技术创新，以业内顶级团队开发最优专用粮品种，为行业酿酒专用粮领域的高质量发展提供技术支撑。

五粮大酒谷1号，就是宜宾本地珍稀名特优糯稻种质资源“宜宾大酒谷”的提纯分株改良株系。相比于“大酒谷”原始株系，五粮大酒谷1号平均亩产436.2公斤，比原始株系增产近40%，且具有抗倒伏、抗病的特性。五粮大酒谷1号不仅能有效支撑五粮液定制化、专用化、本地化糯稻原粮供应需求，凸显五粮液“回归本真”的价值理念，也从酿酒原粮源头助力核心品牌市场竞争力的提升。

五粮液持续助力乡村振兴，坚持工业反哺农业思维，最大限度保证酿酒原粮供应充足、品质优良，将智慧农业种植管理体系贯穿原粮“种、收、储、运、交”全过程；积极布局以宜宾为核心、四川为主体，兼顾国内部分优质产区的专用粮供应体系，实现了原粮100%可预检、可追溯、可管控，用数字五粮液赋能科学种植、科学管理。据了解，五粮液已建成标准化酿酒专用粮基地132.3万亩，目前正加快升级建设200万亩酿酒专用粮基地，可带动超50万农户增收。

“川酒甲天下，精华在宜宾”。宜宾地处长江源头，酿酒资源得天独厚，自然生态环境优越，被联合国教科文及粮农组织誉为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”，也是中国酒业协会评定的中国酒都和全球十大烈酒产区之一。

五粮液作为中国白酒的典型代表和行业龙头企业，仅有优越自然条件远远不够。五粮液始终坚持严苛的酿造工艺，坚持“用心不计代价、用工不计成本、用时不计岁月”，全流程贯彻“优中选优，花中选花”的极致理念。

从唐代的重碧酒，到宋代的姚子雪曲，再到110余年前正式得名“五粮液”，五粮液继承了全国重点文物保护单位“五粮液老窖池遗址”，传承了国家级非物质文化遗产“五粮液酒传统千年酿造技艺”。

千百年来，一代代五粮液人秉持不变匠心，恪守酿造技艺的“眼观、鼻闻、口尝、手触”等原则，让历经七百余年岁月风霜的古窖池群，仍然保持充沛的活力，造就五粮液独有的浓香风格和卓越品质。

2024年是实施“十四五”规划的关键一年，面对宏观经济持续向好的发展窗口期、产业政策持续加码的战略机遇期、白酒行业持续集中的结构红利期等“三期叠加期”带来的多重利好，五粮液将持续走好“做强基地、提升品牌、服务地方”的和美发展之路，进一步擦亮五粮液金字招牌，加快建设产品卓越、品牌卓著、创新领先、治理现代的世界一流酒企，奋力书写中国式现代化新作为、新篇章。

本文来源：财经报道网