绿茶集团“死磕”港交所IPO：推动门店扩张，同店销售额承压

（原标题：绿茶集团“死磕”港交所IPO：推动门店扩张，同店销售额承压）

图片来源：绿茶集团

蓝鲸新闻12月24日讯（记者 孙煜）不服输的绿茶集团，第五次向港交所主板递交上市申请书，最终能成功吗？

港交所官网显示，12月20日，绿茶集团再次递交招股书，今年前三季度，营业收入29.20亿元，同比增长6.9%；经调整净利润2.92亿元，同比增长11%。

同店销售额下滑

2008年，创始人王勤松、路长梅夫妇在杭州西湖边开出了第一家绿茶餐厅，主要接待来杭州旅游的年轻背包客，菜品融合各家特色、外加中国风的装饰、价格亲民，进而受到消费者的喜爱。

2018年，第100家绿茶餐厅开业，企业由此进入快速成长期，截至目前共经营461家餐厅，覆盖中国21个省份、4个直辖市及2个自治区，在香港亦开设2家餐厅。

每家绿茶餐厅提供50-80种菜品，不同地域略有差别，招牌菜品有绿茶烤鸡、面包诱惑、招牌粉丝裹虾、东坡仔排，人均消费在50元-70元。菜品保持每年至少20%的更新速度，2021-2023年，分别推出178道、172道及168道新菜品。

今年1-9月，绿茶集团整体营收29.20亿元，同比增长6.9%，但不同区域营收情况有所差异，广东省、华北地区营收出现下滑。

招股书显示，按地区划分，今年1-9月，华东收入9.51亿元，同比增长15.4%；广东省收入5.87亿元，同比减少7.3%；华北收入4.86亿元，同比减少12.6%；其他地区收入8.84亿元，同比增加24.9%。

但具体到单店情况，核心经营指标出现下滑。今年1-9月，整体人均消费为62.2元，上年同期为57.7元；整体翻台率为3.05次/天，上年同期为3.43次/天；每家餐厅平均同店销售额816万元，同比下滑9.8%。

公司表示，今年1-9月，与2023年同期相比，餐厅表现整体有所倒退，主要由于在当前经济环境下，消费者行为普遍改变，以减少不必要的开支。

业内人士指出，餐饮行业整体亦呈现相同趋势，随着绿茶餐厅门店数的增长，单个餐厅的销售额必然下滑。

此外，绿茶集团今年10月在华东以“望江楼”新品牌开设两家餐厅，目前仍处于新品牌的试运营阶段。

从股权结构看，王勤松、路长梅夫妇通过家族信托等方式合计持有65.8%的股份，合众集团旗下基金Partners Gourmet为绿茶集团战略投资人，目前持有28.2%的股份，另外的6%股份由受限制股份单位代名人持有。

自营中央食材加工设施目前仍未施工

从募集资金的用途看，绿茶集团表示，将主要用于扩展餐厅网络、设立中央食材加工设施、升级信息技术系统及相关基础设施等方面。

绿茶集团招股书显示，计划于2024年-2027年分别开设120家、150家、200家、213家新餐厅，国内每家新餐厅开设费用在210万元-360万元，海外开设费用在600万元-1500万元，2024年-2027年预计开设新餐厅的投资成本分别为2.78亿元、3.64亿元、5.15亿元、5.64亿元。

招股书显示，绿茶集团大部分新餐厅于1-4月内达到收支平衡期，投资回收期平均为18个月。

从拓店方向看，除了增加原有城市门店密度、开拓新城市，绿茶集团还将布局旅游景区。招股书显示，截至最后实际可行日期，已签署了5家旅游景区餐厅的租赁协议，预计2025年-2027年额外开设17家旅游景区餐厅。从海外布局看，绿茶集团计划在香港、东南亚及北美开设新餐厅。

招股书显示，绿茶餐厅计划在浙江建立自营中央食材加工设施，预计于2025年第三季度开始施工，于2026年第二季度完工，设计总建筑面积约24500平方米。

从规划产能看，绿茶集团预测，该设施在运营的前12个月，将为全国三分之一的餐厅供应约0.78万吨预处理食材及烘焙产品、为华东的所有餐厅供应约5.5万吨清洗及加工食材。

绿茶集团预计该设施将于2028年达到最大产能约16.5万吨，届时能够生产约4.46万吨预处理食材及烘焙产品及12.04万吨清洗及加工食材。