物美超市将扩增200家门店 以数字化方式减少叶菜损耗

经济观察网 记者 郑淯心 3月9日，物美集团新闻发言人许丽娜表示，物美2021年将在全国扩增200家门店，包含物美超市和社区生鲜业态“品超市”，同时会加强“每日鲜”业务，并扩展“拼购”业务。

“每日鲜”是物美在2018年推出的自有品牌。该品牌目前共覆盖了130个蔬菜品类，除菠菜、韭菜、空心菜等常见的叶菜品类外，还涵盖蘑菇、秋葵、西蓝花等非叶菜品。这些蔬菜80%由物美从产地直采直供、在北京包装菜处理中心进行快速包装、经冷链运输至各个门店。消费者可根据包装袋上的颜色辨别商品的上架时间，赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫7种颜色对应从周一到周日的7天。这种以色彩区分时间的方式，也有利于管理者进行内部检核。此外，这些包装蔬菜无需提前称重，在出厂时就已将价格标签贴在包装上，更方便消费者选购。

记者在“每日鲜”系列的包装菜加工厂看到，上百名蔬菜处理工配合机器对当日送达的新鲜蔬菜进行处理。物美集团生鲜营运负责人孙月军介绍称，物美包装菜处理中心总面积约7000平米，主要负责加工缤纷田园包装菜。“该处理中心日均供应量超200吨，涉及130余种品类的蔬菜，这些蔬菜在当日6点左右从全国各地的产地直接配送至此，再由员工和机器共同加工处理，当日配送到物美的各大物流中心，最终送达至北京、天津、河北的各个门店。”

据介绍，该加工厂负责华北地区所有门店缤纷田园每日鲜包装菜的供应，日供应量超200吨。

由于上架的蔬菜只在当天售卖，为应对叶菜损耗，许丽娜称门店会根据库存数量从下午开始启动提醒机制，通过大数据等技术手段提前预知进货量和地区的销售量，保证门店每日蔬菜的进货量与销售持平。若门店出现剩余库存，会在当日晚8点开启5折秒杀等促销活动，并依据门店的数字化手段判断存货情况，从而作出实时调整。

许丽娜表示，数字化带来的便捷不仅可以实现资源的优化配置，同时满足消费升级需求，未来，物美将还持续发力数字化建设，将智能购物车、自由购、自助购等智能化过程全面渗透到购物流程中。