麦当劳中国持续加码一线城市：上海开出第300家餐厅，发力餐饮“夜经济”

（原标题：麦当劳中国持续加码一线城市：上海开出第300家餐厅，发力餐饮“夜经济”）

虽然近年来麦当劳将开店重心放在三四线城市，但一线城市的开店节奏亦未放松。

6月25日，麦当劳中国宣布上海第300家麦当劳餐厅在浦东百联世纪购物中心开业，新开的餐厅是上海首家未来风格旗舰店，也是麦当劳在上海发展的又一个里程碑。麦当劳中国上海市场高级总经理罗伟向记者表示：“1994年在淮海路上开出上海的第一家麦当劳餐厅，今天我们迎来了第300家，员工人数也突破1万名。上海的餐厅数量已经超过中国香港，每年的开店速度，在国内各大城市里是最快的。”当然，在快餐行业加速向下沉城市渗透的同时，一线城市是否趋向饱和，如何把握开店节奏成为市场关注的焦点。

事实上，麦当劳中国也在近年来的战略布局中透露，未来新开门店主要在三四线城市。麦当劳中国首席执行官张家茵在去年下半年一次发布会上向蓝鲸财经表示，麦当劳中国开店速度从每年250家逐步提升到每年500家新餐厅，2022年达到4500家餐厅。2020年计划新增近430家门店，且超过50%在低线城市。

虽然这这并不意味着麦当劳会放慢一线城市的扩张节奏，但也必须依据一线城市发展阶段和特点来布局门店。

罗伟向记者表示：“2017年中信入股之后，对麦当劳业务有了很大的支持，麦当劳中国的扩张速度也在不断加快，并且有了很多本地资源的支持。随着经济不断发展，以前布局不多的三四线城市成为麦当劳重点布局的区域，但麦当劳深耕多年的一线城市同样蕴含发展机遇，我们要根据一线城市发展阶段和特点以及消费者需求变化来布局，例如上海市中心的外围区域，商业配套在往镇一级的社区配套延伸，还有一些新城的崛起，都给我们带来很多商机。同时，我们也会开更多社区店，成为社区居民的好邻居。在消费趋势方面，一线城市尤其是上海的消费者最大的特点就是喜欢尝新，这让我们必须在技术和产品层面做更多创新。例如在餐饮‘夜经济’日益火爆的当下，近期，麦当劳中国宣布推出全新青花椒风味半鸡及0度泡泡啤风味饮组合，该组合于每天下午5点起，在中国内地麦当劳餐厅发售。该产品将瞄准消费者‘夜间生活’消费需求。”

虽然在开店比例上，一二线城市和三四线城市的比重各有不同，但麦当劳中国的开店策略也有规律可循。张家茵：“哪些应该先去、哪些后去？GDP、人均消费，还有餐饮业市场有多大，都是我们衡量的指标。但是排优先次序的时候还会加入麦当劳中国独特的考量因素，就是希望先满足这个城市本身的体量，然后再去布局更小的城市，就等于一个城市经济效益做出来之后再去打下一个城市，这样从资源分配角度来说会更有优势。第二，餐厅数量不够的话就没有办法做到品牌效应，所以我们不想这里开一家、那里开一家，显得很散乱，我们还是希望做好聚焦，把每个市场打深再拓展。”