缺人缺食材！肯德基在美“无鸡可炸”，麦当劳1250家英国门店停售奶昔

（原标题：缺人缺食材！肯德基在美“无鸡可炸”，麦当劳1250家英国门店停售奶昔）

食材紧缺、价格上涨......受疫情影响，食品供应链出现全球性危机，国外不少快餐连锁企业正面临着原材料供应短缺的问题。

据央视财经报道，近期，美国肯德基表示，因无骨鸡肉供应不足，决定暂时取消该产品的广告宣传。此外以“炸鸡翅”闻名全美的快餐店Wingstop，近日因为鸡翅大量缺货，而不得已开发新的鸡腿产品做替代。

最新数据显示，美国8月份禽类供应量同比减少20%，牛肉储备量同比下降7.7%，猪胸肉储备量同比减少44%，降至2017年以来最低水平。

除无骨鸡肉外，最近美国还闹起了“蟹肉荒”，9月蟹肉价格上涨至每磅50美元-60美元，个别电商售价甚至高达121美元。远高于过去五年19美元-30美元的均价区间，暴涨约590%，不少餐厅因此直接下架了蟹肉餐品。

中国人民大学商学院教授宋华表示，新冠疫情爆发后，基本上耗尽了美国所有肉类的储备，供应链的终端，导致了这种肉类的供应商对肉类价格的操纵。

事实上，如今在全球快餐业，很多餐品的供应都不容乐观。9月11日，香港麦当劳宣布暂停供应脆香鸡翅；至今，英国已有1250家麦当劳门店宣布，暂停奶昔和瓶装饮品的销售。

在奶茶爱好者中，没有珍珠的奶茶缺乏灵魂，可如今，珍珠也难逃短缺的命运。欧美奶茶里的珍珠原料几乎完全从亚洲进口，由于运输滞后，珍珠奶茶一直在美供应紧张。美国某茶饮企业创始人对此表示：“如果你看到奶茶没有珍珠了，不要生气，这是全球性的问题，大家都在做最大的努力。”

此外，包括熏肉、吐司和椰子水在内的产品在美国也出现供应严重不足的情况；英国则直接出现了面包、肉类短缺的情况。同时，全球第二大咖啡出口国越南因疫情限制出口，今年全球咖啡价格已大涨约50%，为5年来最高。

宋华指出：“我个人觉得还是逆全球化的问题，大家都在依靠国内的产业链来支撑，这个过程当中必然它的供应链里波动性会进一步放大。”