“豆奶大王”再跨界！放话5年开1万家奶茶店，奶茶能拯救ST维维吗？|睿见·新鲜指南

（原标题：“豆奶大王”再跨界！放话5年开1万家奶茶店，奶茶能拯救ST维维吗？|睿见·新鲜指南）

回归主业、“易主”国资后，ST维维大张旗鼓宣告，要跨界新式茶饮了——

不仅要做奶茶，还要开10000家门店！

国庆前夕，维维豆奶联手颐和园在南京最为繁华的商圈新街口，开设了全国首家奶茶店（以下简称南京店）。据官方公众号介绍，维维豆奶和颐和园的本次联名，旨在为国民品牌注入传统国风，主要体现在门店造型、包装设计、店内装饰等。

江苏维维新流运营管理有限公司是南京店的运营方。天眼查显示，维维食品饮料股份有限公司（以下简称ST维维）是其股东之一。ST维维介绍称，这是公司刚启动的一个项目。

　1万家店的目标“华而不实”，饮品还被吐槽

从公众号可知，维维奶茶品牌的正式名字为“维妙维笑”。

据多家媒体报道，“维妙维笑”将通过“直营+加盟”模式运营，目前已在全国招募到500多位加盟商，其中不少已进入选址开店、甚至是装修环节。除南京店外，将于年前在无锡、上海、南京、徐州、苏州等开设直营店，并向华北延伸布局。

正处于品牌推广期的“维妙维笑”，目标是分批次在全国成功开出600家门店，并预计在未来的5—8年内实现1万家门店。

维维奶茶门店，图源网络

令人好奇的是，ST维维如何在短时间内集结众多奶茶加盟商？尚且只有一家门店的情况下，喊出1万家门店是否过于心急？

新式茶饮已是当下年轻人标配，赛道日渐拥挤。艾媒咨询数据显示，预计2021年中国新式茶饮市场规模达2795.9亿元，2022年将突破3000亿元。诸如喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、Coco都可、茶百道等，已揽下一批忠实的拥簇者，此外，娃哈哈、王老吉等饮料龙头也先后入场。作为后来者的ST维维，竞争力又是什么？

先说开店目标的可能性。

参赛选手诸多，但能达到1万家门店的屈指可数。据窄门餐眼，截至2021年10月15日，喜茶现有门店848家，奈雪的茶699家，茶百道4583家，Coco都可4895家，仅有蜜雪冰城一家达标。

跨界而来的两家饮料龙头日子更难过，娃哈哈奶茶现有门店387家，其中38家暂停中；1828王老吉现有门店96家，其中18家暂停中，接近两成。据报道，大品牌背书下，加盟商尽兴而来，最后却溃败而归，多位加盟商集中控诉持续亏损，正在维权中。

如此看来，接下来“维妙维笑”将如何实现1万家门店的“小目标”，将备受关注。

产品力方面，消费者最为关心的莫过于口味如何、价格多少。

南京店菜单显示，共设置20余款饮品，饮品价格区间16—29元，和定位中高端的喜茶、奈雪的茶、七分甜等有一定重合，还有9元的冰淇淋在售。

此外，菜单友情提醒，“零奶精，纯豆乳，拒绝反式脂肪酸”。据悉，所有产品的主料均为ST维维自产。

不难看出，“豆乳”口味、“健康”理念正是ST维维奶茶品牌的主打。

维维奶茶菜单，图源网络

单是同样主打豆乳口味的奶茶店，不完全统计，便有半仙豆夫、茶百道、乐乐茶、伏小桃等成熟连锁品牌。

此外，从大众点评、小红书等社交平台可以看到，虽然刚开业不久，但南京店在饮品口味、食品安全、运营管理方面却招来不少吐槽，奶茶是否“健康”也值得探究。

比如谈到口味，多人表示“甜过头了”“齁嗓子”“像掺了水的清洁剂”；

谈到食品安全，有人称“东西像变质一样，卫生很差，做东西小哥手套也没有直接上手”；

谈到管理，多篇差评显示“等了15分钟竟然没有给我做，排在我后面的号都拿走了”“叫号特别乱，不知道按什么顺序做的”……

对此，南京店回复称，“开业第一天确实很多意外和准备不充足的地方”。

另注意到，对于大多数消费者而言，本次跨界联名或许只是停留在“尝鲜”“凑热闹”阶段。多篇10月中下旬的点评称，“到店的时候没有什么人，只有自己，联了个寂寞”。

跨界优势何在？万店底气何在？如何应对物流供应？又如何保障食品安全？对此，ST维维尚未给出答复。

ST维维频繁跨界频繁告败

跨界当下最火热的新式茶饮赛道，或许正是ST维维对于主业不振的焦虑体现。

公开资料显示，ST维维主要从事豆奶粉、植物蛋白饮料（液态豆奶）、乳品、茶叶等系列产品的研发、生产和销售，以及粮食收购、仓储、贸易、加工业务。旗下拥有“维维”豆奶粉、“维维”液态豆奶、“维维六朝松”面粉、“天山雪”乳品、“怡清源”茶叶等系列产品。

回望ST维维的近30年来路，可以说是内忧、外患双重夹击。

一部《渴望》电视剧、一段央视电视广告，彻底让“维维豆奶，欢乐开怀”这句口号走进了千家万户。2000年，维维豆奶登陆A股，是当之无愧的“豆奶大王”。

ST维维的没落和疯狂跨界离不开关系。1998年金融危机重挫业绩，掌舵人崔桂亮毅然开启多元化，以抵御未来的周期性风险。

通过合资、并购的方式，ST维维挤过奶、酿过酒、盖过楼、挖过煤、研过药、泡过茶……部分产业虽然短期带来收益，但长期来看，大多因为缺乏经验而导致经营不善，最终只能匆匆转卖甩手——这是内忧。

外患则是随着植物基概念逐渐普及，多家竞争对手“虎视眈眈”：不仅有维他、唯怡、承德露露(000848,股吧)、养元饮品(603156,股吧)等后起之秀，还有行业大佬携资入场，如达利食品推出“豆本豆”，伊利推出“植选”，统一推出“诚实豆”等。内外围剿之下，ST维维的市场份额也被瓜分，《2019-2025年中国植物蛋白饮料行业发展前景预测及投资战略研究报告》显示，维维豆奶的市场占有率仅有0.51％。

2016年，ST维维提出“大农业、大粮食、大食品”战略，开始回归主业，并提出“食品饮料营收过百亿、粮食营收过百亿、打造千亿级食品集群”的“双百千亿”五年规划。

但业绩却增长乏力。2017—2021上半年，ST维维分别实现营业收入46.47亿元、50.33亿元、50.39亿元、47.99亿元、20.35亿元，波动不大，甚至呈下滑趋势；净利润分别为9151万元、5967万元、7293万元、4.36亿元、9080万元；此外，扣非净利润2017—2019年连续3年亏损。

2020年扣非净利润扭亏、净利润暴涨的原因则是“横财”加成。2020年报显示，出售枝江酒业、子公司土地被政府征收带来合计3.46亿元的非经常性利润。

上市20年之际，由于控股股东被爆在董事会和公司高管的“协助下”，连续多年占用公司非经营性资产，ST维维火速戴帽，随后开始谋求“易主”。

近日，江苏省国资委下发文件，原则同意新盛集团受让维维集团持有的上市公司12.9%股份。此次权益变动后，新盛集团持股比例将达到29.90%，成为ST维维的控股股东，徐州市国资委将成为实际控制人。

经营困境之下，将新式茶饮作为第二增长曲线的探索并不难理解。ST维维品牌招商总监便表示，“布局茶饮店是希望借此提高00后、10后对维维豆奶品牌的认知度。”

但新式茶饮并非一门简单、好做的生意，若经营不利，势必对长期积累的原有品牌形象造成负面影响，甚至拖后腿。

准备进场“掘金”的ST维维，真的准备好了吗？