郎酒发布酱香产品企业内控准则 汪俊林：品质第一酱酒热下不挣快钱

近年来，酱香白酒市场持续火爆，各路资本纷纷加入，欲分享这块巨大市场蛋糕。酱酒虽热，但受生产周期等因素影响，行业内酱酒产品质量参差不齐。

3月28日，郎酒正式对发布酱香型白酒企业内控准则，对自家公司酱香型白酒生产全过程进行规范。郎酒集团董事长汪俊林透露：预计2022年新生产酱香白酒4.5万吨，到今年10月底，郎酒基酒库存将达到17.5万吨。

各界对郎酒IPO进展关注颇高，汪俊林表示，郎酒正按证监会要求稳步推进上市工作，但不管上不上市，郎酒品质都是最重要的，上市是为了让郎酒更加规范。

明确核心产品基酒配比

3月28日,郎酒正式发布《郎酒酱香型白酒企业内控准则》，将对自家公司酱香型白酒生产全过程进行规范，该准则覆盖了产区位置、车间标准、原料标准、酿制技艺（生长养藏）、产品标准、产销原则等多个方面，以进一步确保产品品质。

在接受证券时报·e公司等媒体采访时，汪俊林表示，此次发布的准则对公司销售短期来看，未必是一个正面的影响，也有可能会起到负面作用。如果说内控准则是酱酒行业的照妖镜，汪俊林认为首先照到的是郎酒自己。因为如果郎酒只是为了炒作，说一套做一套，那么郎酒就是妖，很快就会垮掉。

需要指出的是，上述准则明确披露了郎酒核心主力酱酒产品的配比情况，这包括超高端酒的青云郎和次高端的红运郎，大单品青花郎、红花朗.红十（红十五）、郎牌郎酒等，相关产品主体基酒贮存年份、占比以及洞藏酒的年份，郎酒都用具体数据标出。

汪俊林进一步指出，在遵循国家标准的基础上，郎酒产品执行更严苛的产品内控标准，每批精选不超过产量9%的特级原酒，作为红运郎、青云郎及以上产品的基酒；精选不超过产量38%的特级原酒，作为青花郎的基酒。消费者在选择酱香白酒时，并不清楚这些标榜三十年和五十年的酱香酒的含义，更不清楚里面所用基酒的存储年限，主体基酒的比例、调味酒的年限等配比，大多数的酒企也不会将明细标注出来。

比如“红花郎?红十五”这款产品，消费者可能直观感觉应该是15年酱香酒，但汪俊林对记者表示，该产品主体基酒贮存是5年以上，比例不低于80%，加上了洞藏15年以上老酒调制而成。

汪俊林表示，这就需要企业在制定内部准则时，把基酒存储年限、主体基酒所占比例，调味酒的年份都清楚地标出来。目前，国家标准并没有这样要求，而郎酒这样做的原因就是要回归真实。长期来看，不管是对于企业还是对于行业，消费者都会有一个清楚地认识。

2021年销售回款150亿

目前，酱香酒有国家标准、行业标准、团体标准，但并没有要求标注酒体的配比。市场中有风格年份、酒体年份、基酒年份、瓶储年份等多种年份酒，像郎酒这样把所有酒体的比例纳入企业产品内控准则，并向消费者公布的企业在行业还属首次。

针对上述郎酒准则的发布，白酒分析师、知趣咨询总经理蔡学飞对记者表示，目前行业很多酱酒的真年份其实只是一种营销概念，从生产端并不能提供储能的相关数据，郎酒的做法或将改变年份酒溢价的现状，长远来看将对行业带来颠覆性的变化。一些在基酒配比没有优势，甚至没有生产能力的企业，就会受到很大的影响。

“我接手郎酒20年来，2002年～2012年销售回款从3亿到120亿，2013年～2015年从120亿到50亿，2015年～2021年从50亿到150亿。”汪俊林在现场如是表示。

曾经有一段时间，市场流传郎酒品质有所下降，几经上下浮沉，汪俊林对品质有了更深的理解。汪俊林指出，从2015年起，郎酒就下定决心，只有极致品质，才是郎酒做强、做长、做大的唯一道路。从2015年开始，“两快一慢”（快生产、快储存、慢销售）在郎酒逐年实施，郎酒的品质得到有效保障并稳定提升，重新获得了消费者的认可，2021年郎酒销售回款超过150亿。

汪俊林表示，郎酒“不追求短期的、不合理的销售额”，按照每年公布的储酒量，根据储酒年份，可以核验当年投放到市场上酱酒的数量。

“2021年，郎酒抵挡住了相当大的诱惑，虽然少收入几十亿，但没有对外销售一瓶贴牌酒。这是为确保市场良性、价格稳定、量价齐升、商家库存适中、利润合理，作为市场投放量的即时管控标准，不压货，不透支市场。”汪俊林表示，2021年，郎酒控制酱香白酒销售，全年销量为1.1万吨。

按照计划，2022年，郎酒将继续控制酱香白酒销售，计划投放量1.3万吨～1.5万吨。其中，红运郎以上产品在400吨以内，青花郎4000吨以内，红花郎9000吨以内，郎牌郎酒1600吨以内。2022年，郎酒新生产酱香白酒将在4.5万吨左右，到今年10月底，公司基酒库存将达到17.5万吨；郎酒预计明年生产酱香白酒5.5万吨左右；到2026年底，郎酒酱香酒储酒将超过30万吨。

“酱香热”不“挣快钱”

近年来，酱香酒从产量、销售收入和实现利润等各项指标看，在全国白酒行业占比越来越高。

在市场变化和消费需求的驱动下，生产经营酱香型白酒的市场主体越来越多，不仅传统的酱香酒企业持续不断扩大产能，很多以其他香型为主的白酒企业也开始进入酱酒领域，甚至许多业外资本也以巨资投入酱酒生产。

2022年，在推出新品茅台1935后，贵州茅台(600519)也加入了酱酒“扩产潮”。今年1月26日晚间，贵州茅台发布公告，董事会同意投资41.1亿元，实施“十四五”酱香酒习水同民坝一期建设项目，项目建成后可形成系列酒制酒产能约1.2万吨、制曲产能约2.94万吨、贮酒能力约3.6万吨；建设项目期为24个月，所需资金由公司自筹解决。

需要指出的是，不仅贵州茅台正加码扩产，其他头部酱酒企业也在行动中，习酒、国台酒业、珍酒、金沙酒业均在推进扩产事宜。2月18日晚间，今世缘(603369)发布公告，拟投资90.76亿元建设南厂区智能化酿酒陈贮中心项目，预计将新增优质浓香型原酒年产能1.8万吨、优质清雅酱香型原酒年产能2万吨、半敞开式酒库储量8万吨、陶坛库储量21万吨，届时公司制曲生产能力将达到10.2万吨/年。

对此，汪俊林认为，“酱香热”对于酱酒来说是好事，但一个行业火热起来的时候，如果大家都来“挣快钱”，那对行业来说又是不好的。在2021年酱香酒最热的时候，一些小厂都能卖出去一两万吨，我们始终担心这样卖下去是有问题的。

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇表示，到目前为止，酱酒产量不断增长的趋势仍在发展中。不过，白酒消费总量已经开始呈现逐年下降的趋势，从2016年1300余万千升的峰值，到2021年的总量700多万千升，总体降幅超过40%以上。

从另一个数据来看，2021年，全国规模以上白酒企业产量仅为715.63万千升，同比下降0.59%，较2016年几近腰斩；但2021年前11个月白酒企业累计实现的利润总额却同比增长25.64%，达1666.51亿元。企业数量方面，2020年1~11月，全国规模以上白酒企业已从2015年的超1500家降至1040家，行业出清进一步加速。

因此，马勇认为，今后5年或更长远的一个时期，白酒依靠增量发展的机会已经没有了，白酒企业之间、品牌之间、不同香型和品类之间的竞争将更加激烈。为此，不断完善工艺技术、提升产品质量、强化风格特色、筑牢品牌根基，才能够创建企业和产品的核心竞争力。

与之类似，汪俊林表示，行业经过长期的发展，市场更加理性，广大消费者对白酒有了自己的认识。白酒行业的品质时代已经到来，白酒行业的规模时代正在到来。不过，白酒还是要以品质为先，对消费者负责任，长远发展需要靠自己，要把品质做到最佳。

稳步推进IPO不为圈钱

目前A股市场上，酱香型白酒上市公司仅有贵州茅台一家，郎酒、国台酒业、金沙酒业等都瞄准着“酱酒第二股”冲刺，但上市之路却并非那么简单。

作为川酒“六朵金花”之一，郎酒的上市进程更被资本市场所关注，而郎酒也有望成为第二家A股酱香白酒上市公司。

2020年6月，证监会网站便发布了郎酒股份IPO招股说明书。当时数据显示，郎酒股份2019年完成营业收入83.48亿元，实现净利润24.44亿元，分别同比增长约12%和237%。

此外，针对郎酒股份的IPO进展，汪俊林对证券时报·e公司表示，郎酒股份已经将上市相关的材料报送至证监会，并按照证监会的要求稳步推进上市工作。郎酒上市是为了让公司能够更加规范地发展，对郎酒而言，品质第一位，营销第二位。郎酒不会对每年销售收入特别计较，更不会像一些企业那样为了圈钱而上市。