全聚德第一季度营收2.14亿元，“主副菜单”新推、预制菜市场加码

（原标题：全聚德第一季度营收2.14亿元，“主副菜单”新推、预制菜市场加码）

4月28日，全聚德发布2022年第一季度报告，实现营业收入2.14亿元，同比增加4.04% ；归属于上市公司股东的净利润-4728.55万元，同比略减0.43%。

全聚德表示，2022年一季度，公司围绕老字号“守正创新”工作主线，狠抓工作落实，各项经营工作有序开展。持续升级主力门店，大力推进餐饮产品食品化项目，全聚德年夜饭礼盒、手工片制烤鸭礼盒、单品预制菜等产品相继上市，团膳业务继续保持良好发展。报告期内1-2月开局良好，营业收入同比增长30%，但自3月份各地疫情加剧后，涉及高、中风险地区门店的堂食乃至外卖均遭遇阶段性停摆，截至3月底，完全闭店、关闭堂食、上座率严控等共计31店次直接受到影响，3月餐饮收入呈现近年以来较低水平，对第一季度经营成果产生较大影响。

据了解，为积极应对疫情影响，年初至今，全聚德集团上下围绕2022年度经营计划，加快餐饮食品化发展。同时，公司还开展了多项活动、用新模式建设新店带动餐饮消费，参与并高质量完成了冬奥餐饮保障任务。

面对当下消费需求，抓住预制菜市场机遇，春节前，全聚德手工片制烤鸭礼盒、年夜饭礼盒等预制菜年货销售走俏。据了解，全聚德仿膳食品公司推出的3款年夜饭礼盒包括适合大家庭分享的集合丰盛菜肴的德团圆礼盒，更有适应小家庭需求的“小而美”的聚美味礼盒，还有镇桌盆菜全家福佛跳墙礼盒。此外，公司还与中国国家博物馆、元气森林、盒马、聚鲨电视购物合作推出了多款联名定制年夜饭礼盒产品。

二月份，全聚德多家门店换新升级。原全聚德三元桥店的迁址门店，全聚德佳亿店正式开业迎宾，以全新品牌形象示人。该店是首家落地全聚德品牌新VI/SI的直营门店，环境上更加突出了全聚德的产品特色和品牌文化内涵。全聚德双榆树店在餐厅整体硬件提质的同时，菜品也结合该地区消费特点，形成了全聚德经典菜品+市场流行菜品+川粤融合菜结构，更好地服务食客。全聚德北京环球城市大道店举办了首届全聚德“万物萌动”文创节，多款萌宝鸭文创产品上新，吸引到不少年轻消费者关注。

三月份，随着2022北京消费季相关活动陆续启动，全聚德利用线上线下，携旗下仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店老字号品牌推出系列优惠活动，发放消费券约1.1万张，回馈新老客户。由集团倾力策划的美食传播交流互动体验项目“萌宝星厨”也于3月底通过同名抖音号重磅发布，“萌宝鸭”动漫主播联合集团优秀青年厨师，共同讲述中华美食故事，用科学的方式讲解“好吃”的道理，向社会大众推广美食文化。

市场人士认为，消费在短期内受疫情影响较大，中长期来看，我国经济具备较强韧性，当前我国仍具有较大的消费潜力，疫情后餐饮、旅游业有望实现较快复苏。东兴证券也指出，近日国常会促消费政策凸显了“促进消费结构升级”的主线，继续向农村消费进行引导，要求抓紧把已出台的特困行业纾困政策落实到位，稳住更多消费服务市场主体，预计后续在收入保障、物流保障、优质产品下农村等方面，会进一步推出细化政策，对消费将有较好的提振，将成为全年食品饮料板块业绩的一个支撑。

全聚德表示，2022年将按照公司“十四五”规划既定方向，加快食品发展，实现餐饮、食品均衡发展；提升菜品质量，巩固提升品牌优势；建立高效激励机制，激发干事创业活力；用新模式建设高品质新店，扩大公司发展规模，全力推动公司扭亏为盈。

值得注意的是，近日，全聚德继“单人份”手工片制烤鸭畅享套装上市后再度发布旗下另一知名餐饮品牌——四川饭店“川老大”四款预制菜新品，进一步显示出加码预制菜市场的实力和决心。此外，“五一”小长假前夕，全聚德宣布上市新版菜单，以“主副菜单”的形式亮相，进一步精炼了菜品数量，融合传统与时尚，在增加“讲究菜”品种的同时，推出12道创新菜，新增甜品和调制饮品专区等全新卖点。