茶颜悦色鸳央咖啡营业，打新中式咖啡差异化？吕良曾与员工互撕

出品：创业最前线

据界面新闻消息，8月10日，茶颜悦色新推出的咖啡品牌“鸳央咖啡”在大本营湖南长沙五一商圈正式营业，并且围绕着这个传统热门商圈一口气开出了5家门店。
此次推出的“鸳央咖啡”继承了茶颜悦色在茶饮上的中国风，试图以新中式咖啡打出差异化竞争。

目前，鸳央咖啡推出了奶咖、纯咖、特调、预制4个系列的12款产品，价格区间在14-20元，大部分均在咖啡中融入茶叶、冰博克、生椰乳等进行搭配。

比如，奶咖系列的辣妹子辣便是在咖啡中加入了乌龙茶、冰博克，并在顶部用奶油装饰，还撒上了辣椒片。

从产品命名方式上也能感受到鸳央咖啡的新中式定位，比如美式咖啡被命名为“万般皆苦”，一款搭配栀子毛峰、生椰乳的拿铁叫作“空山新雨后”。

这也标志着茶颜悦色正式布局咖啡行业。

据天眼查信息显示，茶颜悦色所属湖南茶悦文化产业发展集团有限公司（下称“茶颜悦色”），成立于2015年，其创始人为吕良、孙翠英夫妇，法人代表吕良为其实际控制人，最终受益股份17.24%，孙翠英为其最终受益人，最终受益股份44.73%。

从2018年1月至今，茶颜悦色已完成4轮融资，目前融资轮次处于B轮，具体融资金额尚未披露，投资方包含五源资本、元生资本、源码资本、顺为资本、天图投资。

据窄门餐眼数据，截止2022年8月1日，茶颜悦色目前拥有443家门店，分布于湖南省、湖北省、重庆市，覆盖8个城市，人均客单价16.55元。

不过，2021年时，茶颜悦色也曾因疫情影响，在年初、7月和11月分别三次集中闭店，一度有87家门店关闭。

由于本次大规模关店，导致其运营压力增加，出现了1个月2000万元的巨大亏损，茶颜悦色采取了部分员工调整降薪的降本措施，但又没能提前与相关员工进行合理的沟通，于是在茶颜悦色的内部群中引发了质疑。

此事一出，吕良、孙翠英等高管不但没有给予员工相关的安抚工作，而是直接下场与员工开撕。

据艾媒咨询数据显示，2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元，预计2022年达4856亿元。预计咖啡行业将保持27.2%的增长率，2025年中国市场规模将达10000亿元。

相比于新式茶饮的发展瓶颈，越来越多的新式茶饮企业布局咖啡赛道，比如蜜雪冰城的幸运咖、喜茶投资的Seesaw、书亦烧仙草入股的DOC咖啡、柠季子品牌“RUU COFFEE”……

目前，咖啡赛道日渐拥挤、竞争激烈，茶颜悦色要想在这万亿咖啡市场分得一杯羹，鸳央咖啡只是第一步，期待茶颜悦色能研发出更好味的咖啡，毕竟好产品才能真正留住消费者。