呷哺呷哺预亏超2.7亿元，营收下滑29%，贺光启缩减门店扩张目标

出品：子弹财观

8月15日消息，呷哺呷哺发布了盈利预警公告，预测了截至2022年6月30日上半年的业绩。据公告显示，他们上半年实现营收约为21.6亿元，同比2021年同期的30.47亿元减少了大约29%。

另外他们2022年上半年出现的亏损介于2.7亿元到2.9亿元之间，而2021年同期他们的亏损额是0.47亿元。

至于营收下滑和净利润猛增的原因，主要还是疫情的影响。呷哺呷哺透露，他们的餐厅因为疫情而无法充分营业，在国内开店的116个城市中，有92个城市受到了疫情影响，占比约为79%。尤其是在北上广、天津等一线城市。

对于这种逆境，呷哺呷哺也给出了4点应对措施，第一就是与房东沟通谈判，申请减免租金；第二是今年8月份将上线新的会员系统，达到引流作用；第三是下半年开店选址将会采用更科学的方法，使用大数据和智慧选址系统；第四就是加大品牌营销力度，想办法降低获客成本。

值得一提的是，呷哺呷哺在这次的公告中称他们上半年新开门店21家，全年新开门店预计在大约100家。

可以看出，呷哺呷哺董事长贺光启在逆势之中还采取了门店扩张的策略，不过与今年3月份他们发布的2021年年度业绩预告相比，贺光启应该是缩减了2022年门店扩张的数量。

因为今年3月份他们预计2022年新开门店数量将会有156家，如今预测只有100家左右了。

呷哺呷哺今年3月份的盈利预警公告截图

的确在疫情反复的当下，连锁餐饮品牌谨慎扩张也是一件好事。呷哺呷哺的同行海底捞就曾因为2020年和2021年的盲目扩张导致巨额亏损，最终不得不执行“啄木鸟计划”，在2021年关掉了260家门店。

其实呷哺呷哺在2021年也关掉了229家门店。疫情对于餐饮企业的冲击确实很大。

截至2021年底，呷哺呷哺拥有183家湊湊餐厅，湊湊是呷哺呷哺旗下的火锅子品牌，走高端路线。2022年8月10日，第200家湊湊门店在福建福州开业。由此可知在今年的7个多月里，湊湊火锅只新增了17家门店。

贺光启对于湊湊火锅寄予厚望，并称它是呷哺呷哺的第二条高增长曲线，贺光启本人透露未来3年湊湊还将高速扩张，每年开店新开80家至100家门店。

呷哺呷哺在2021年罕见出现了亏损，全年亏损2.93亿元，也是近9年里首次出现亏损。如今2022年上半年也出现了巨额亏损，并且半年的亏损额就可能比肩2021年全年，显然呷哺呷哺的经营依然面临着严峻的考验。

2021年呷哺呷哺的核心管理层也曾发生变动，先是湊湊CEO张振纬离职，紧接着公司董事会罢免了行政总裁赵怡，公司创始人贺光启亲自担任行政总裁，开启了公司的变革之路。

如今，贺光启仍在带领公司艰难转型中。