张亮麻辣烫被疑不刷碗，食品安全问题突出，张亮门店管理不上心？

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8月24日，据信号财经消息，安徽宿州，一名顾客称，吃完张亮麻辣烫后发现碗底有一层污垢，疑似没有刷碗。

今天，张亮麻辣烫回应碗有污垢疑似不刷碗，工作人员回应称，碗都刷过的，我们使用的隔热塑料碗，长期使用后的沉淀物质，将会及时定期更换新碗。

值得注意的是，此前，张亮麻辣烫多个门店都曾因食品问题被处罚。隆回县张亮麻辣烫因采购过期麻辣烫底料，被罚款7000元；4隆回县张亮麻辣烫地下商城店因鲜幂脆口章鱼须超过保质期，被罚款5000元；靖边县张亮麻辣烫东坑店因采购并使用不符合食品安全标准的食品原料，被罚款5050元……

据天眼查信息显示，张亮麻辣烫所属黑龙江盛世千秋餐饮管理有限公司, 成立于2019年,是一家以从事商务服务业为主的企业。

法人代表张亮为其大股东、实际控制人、最终受益人，100%控股该公司。

其官网信息显示，张亮麻辣烫创立于2008年，拥有直营店100余家，连锁店面数量超过5800家，2019年开始，其正式启动全球化店面连锁的战略布局，先后在日本、美国、澳大利亚、加拿大、新加坡、新西兰、英国、韩国等8个国家的21个城市建立35家品牌门店。

据窄门餐眼数据，截至2022年8月11日，张亮麻辣烫现有门店5260家，覆盖31个省份、300个城市，其中开业中门店4518家，暂停中门店742家。

而在黑猫投诉平台上，关于张亮麻辣烫的投诉达395次，投诉内容其中包括不限于食用时吃出虫子/瓜子壳/指甲盖异物、食材变质、服务态度差、食品加工未全熟、强制最低消费等等。

其中一名消费者表示，其在美团平台上点了一份张亮麻辣烫，食用时发现食物严重发霉，而且不止一点点，然后他马上拍照片给店家反应，店家却一口咬定这些黑色斑点是糊底。

但是所有配料明显没有糊底的痕迹，这发霉的培根是和整锅材料一起煮的，店家没有给消费者一个满意的答复并且消息已读不回，后来直接结束订单将其拉黑

消费者发出质疑：“这就是对待消费者的态度吗？如果我没看到这发霉的东西直接吃下去，那进医院了怎么办，谁的责任？既然做食品的，卫生就一定要过关！我现在和我朋友吃了一些，我朋友都拉肚子了！张亮麻辣烫，那么多学生在你们那消费，做的事太令人失望了，出现这种事不止这一个！！！这几天你们必须给我个说法！不给予赔偿的话我会打12315申请介入！”

截至发稿，商家张亮麻辣烫已回复（已隐藏）该投诉，但投诉仍处于处理中。

作为餐饮行业，食品安全问题对于企业来说是非常重要的，用户口碑的好坏会严重影响一家企业发展，张亮麻辣烫要想品牌可持续，就应提升供应链能力、注重对加盟商的管理及加强客服服务的培训。