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星巴克在美国门店需要比中国多雇佣50%的人手?

来源:明亮公司 2022-11-07 16:38:00
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(原标题:星巴克在美国门店需要比中国多雇佣50%的人手?)

作者:MD

出品:明亮公司

「明亮公司」此前提及,上周四盘后星巴克(SBUX.US)公布了其2022财年及第四季度业绩。业绩公布后,星巴克股价在周五的交易日收盘上涨8.48%,市场对财报数字似乎满意。

但近几年来,星巴克在成本上面临上涨压力。其中一项核心的变化在于员工工资。据「明亮公司」统计,2018-2021财年,星巴克员工工资和福利在净收入(Net Revenue)所占的比例有不断提高的趋势,占比从2018财年的21.52%,上升至2021财年的24.05%,尽管22财年数据尚未给出,但在财报电话会上,管理层仍然多次强调了对于星巴克伙伴投资的重要性,比如,在去年11月,星巴克中国已经宣布其“14薪计划”。

来源:星巴克财报、元气资本整理

这直接导致近年来星巴克门店运营费用(Store operating expenses)占净收入比的提升,需要注意,2018财年以前,星巴克并未将物业成本(Occupancy cost)计入门店运营费用,而是放在了销售成本中;2019年,星巴克将物业成本计入门店运营费用,导致2018到2019年其占净收入比例有明显变化。

即便刨除计算方法的调整影响,星巴克在2019年之后的门店运营费用也呈攀升状态。

来源:星巴克财报,元气资本整理

更值得注意的是,「明亮公司」统计财报数据发现,其门店的员工数量也是逐年增长,星巴克在2013财年Q4披露,截至财年末,公司大约雇佣16万员工,门店总数18066人,组略计算,2012财年季末一家门店雇佣8.86名员工,而这一数字在2021财年同期是11.32人——每家门店需要的人手增加了

同样有趣的是,管理层在FY22Q4电话会议中提到星巴克中国大约雇佣60000名员工,共有6021家门店,换言之,在星巴克中国,一家门店大约10名员工。而根据美国FY21Q4的数据,星巴克在美国门店数15444家,雇佣员工约245000人(门店员工235000人),这意味着一家门店对应的员工数超过15人,如此看来,星巴克在美国的门店需要比中国门店雇佣多50%的人手。据「明亮公司」,在中国市场,星巴克通常在门店会分为管理组和员工,通常的管理组占比大约30%-40%。

门店雇佣员工数量上涨加上工资增长,很难不对星巴克构成成本压力。

来源:星巴克财报,元气资本整理

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