张亮麻辣烫因食安问题被通报，85后张亮14年开店5800家

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11月17日消息，据北京消协官微在11月16日发布文章显示，在2022年北京食品安全大检查中，有不少餐饮企业的名单被公示，其中在10月28日至11月15日的检查中，张亮麻辣烫和小谷姐姐这两家餐饮品牌存在食品安全问题的门店均有3家，在被公示的榜单中并列第一。

此外，从2022年2月以来发布的通报统计存在食品安全问题的连锁门店数量排名中，张亮麻辣烫以14家问题门店的数量排名总榜单第5位，另外一家麻辣烫品牌杨国福麻辣烫也榜上有名，排名第10位，问题门店数量为9家。

今年以来，张亮麻辣烫多次因为食品安全问题被给予行政处罚：

今年4月底，“张亮麻辣烫门店发现过期底料被罚”的相关话题还曾冲上了热搜榜。隆回县张亮麻辣烫门店在市场监督部门检查时被发现有16袋麻辣烫底料菌汤超过保质期，最终该门店被罚款7000元；也是在4月，还是在隆回县，张亮麻辣烫地下商城店因为10袋鲜幂脆口章鱼须超过保质期，被罚款5000元；7月，靖边县张亮麻辣烫东坑店因采购并使用不符合食品安全标准的食品原料，被罚款5050元。

今年8月23日，在安徽宿州，一位消费者在吃完张亮麻辣烫后还发现碗底有污垢，因此他质疑该门店没有刷碗。对此张亮麻辣烫解释称碗是刷过的，但因为使用的是隔热塑料碗，长期使用后会有沉淀物质，他们将及时定期换新碗。

张亮麻辣烫的创始人为85后张亮，他在2008年创办了这家公司，距今已有14年历史。据该公司官网介绍，目前他们有27家分公司，拥有直营门店100余家，连锁店面数量超过5800家。

据张亮麻辣烫的联合创始人姜佰东透露，他们去年加盟店的新增数据为1090家，预计今年也可以完成1000家门店的新增。

有意思的是，创办麻辣烫连锁品牌的张亮和杨国福，还属于亲属关系，但他们两人之间没有血缘关系。

张亮曾在接受媒体采访时透露杨国福是他姑姑家的表姐夫，两人是平辈，但杨国福要比张亮大15岁。目前杨国福麻辣烫已经在港交所递交上市招股书，招股书显示他们在全球门店的数量为5783家，但直营门店仅有3家，杨国福还把麻辣烫门店开到了海外，目前覆盖6个国家。

张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫都是以加盟为主，这就要求他们在加盟店管理方面下更多功夫，管理好其加盟店的食品安全问题。