康师傅：方便面的老朋友

【作者/江瀚视野观察】

2022年11月底，康师傅被纳入恒生指数，之后就引发了康师傅股价的持续上涨，中国人熟悉的老朋友康师傅再度被市场关注，相比于那些沉寂再翻红的老品牌，康师傅可谓是大多数国人最熟悉不过的品牌。这么多年过去，康师傅却似乎始终陪伴在每个人的身边，随时都能看见，始终伴随左右。

我们回过头来看，康师傅为什么始终在我们身边？一个品牌走红一阵子很容易，但始终在市场的前端似乎并不简单，康师傅的持续增长之路到底该怎么看？我们该怎么分析康师傅的发展？

01 一碗方便面的变与不变

在大多数人心目中，方便面到底有哪些口味呢？是大家最常吃的红烧牛肉、香辣牛肉？还是香菇炖鸡、鲜虾鱼板？其实，这些年方便面正在你我不知道的时候发生着悄然的改变。

最早的时候，大多数中国人心中对于吃的概念其实是吃饱，一碗温暖的方便面是辛劳工作后最快也是最温暖的慰藉，无时无刻都可以吃上一口温暖的食物，这是改革开放之后相当长一段时间内拼搏的中国人最大的需求，方便面其实也正好满足了大家最大的需求。

伴随着中国经济的发展，特别是进入21世纪之后，中国人的需求发生了深刻地变革，不仅仅要吃饱了，更是要吃好，吃的营养丰富，吃的健康安心，食品安全的概念逐渐被每个中国人所接受，大家吃东西开始吃的越来越健康，越来越精细化。在这样的背景下，我们熟悉的方便面也正在发生着看得见与看不见的升级。

我们先说看不见的地方，航天是一个似乎和方便面有些远的概念，但是实际上航天又是和康师傅的名字始终联系在一起，不仅仅是这些年康师傅和航天持之以恒的合作，在大家熟悉的方便面背后其实是一场技术的悄然升级，在保持始终高标准严要求的高品质的同时，自2015年起，康师傅投资3亿元建造了规模宏大的FD冷冻干燥工厂，利用先进科技锁住纯净无污染蔬菜与高品质肉类的营养。除了FD技术外，高汤萃取技术和RP技术也来自航天领域。在RP技术加持下，肉块能在加工过程中保持新鲜美味，最大化复原食材的原本味道。大量对标航天科技的技术升级，让方便面可以口感更好，吃的更加健康安全，这就是航天科技与标准真正的意义与价值所在。与此同时，康师傅投入5亿元在上海打造了创新研发与食品安全研究中心，设立了3000人的食品安全与品质管控专业团队。2020年，康师傅的“红烧牛肉面”和“速达面馆”两款产品更有幸成为中国首款“太空面”。

再说看得见的地方，就如同航天科技始终不断进化升级一样，方便面其实也在不断地进行更新换代，进行市场升级，面对着日益挑剔的消费者，康师傅更是不断进行产品的创新。胃口大的，有大家熟悉的“Big桶”“大食袋”等大分量产品出现；喜欢高端的，“速达面馆”“汤大师”等高端面直接送到；喜欢吃新鲜的，“番茄鸡蛋牛肉面”、“干面荟”、“御品盛宴”等新品随时可选。据不完全统计，自从第一代康师傅方便面推出以来，康师傅已经研发了出超过260种口味，多重的口味不断满足不通人群的需求。

一碗面看似没有变化，其实始终创新改变着市场的格局，全新的方便面给了消费者更多的选择，这其中的变与不变正是中国消费升级与产品升级紧密结合的缩影，更是这几十年来中国市场变化与成长的缩影。

02 一个品牌的持续坚守

航天同行超过5年的康师傅，在全国范围内多个城市开展航天科普相关活动，走近超50万名学生的身边，举办航天专家讲座近百次，真正在众多青少年的心中种下了航天的火种。近来，更举办了“面向星空 逐梦未来 寻找百位‘摘星人’”2022“我们的太空”绘画摄影作品征集活动。通过这些不断推陈出新的航天科普活动，加深着我们每个人对于航天的理解，从而真正让航天与我们的生活相结合。

回顾这些年，不断坚守向上的力量，坚持向善的理念，用航天科普把品牌与用户认知深度绑定，对于大部分的普通人来说，航天也许是出现在新闻里高大上的国家大事，但是同样航天也是我们身边都可以学习可以了解的身边事，康师傅这些年持之以恒地进行航天科普，其目的也非常明确，这就是将航天与我们的生活真正的结合起来。

从康师傅这一系列动作来看，通过航天科普的动作，康师傅已经把自己与航天结合到一起，在消费者的心目中实现了“品牌与理念”的共赢共生，正是康师傅品牌战略理念的进一步升华。

一方面，用办航天科普展、航天体验营等众多的活动让每个消费者能够深入理解什么是康师傅，从而降低了大多数人对于品牌认知的门槛，一个企业不仅仅是产品被人熟悉更是品牌被人从心底里接纳；另一方面，在这个以科技为先的时代，方便面这种最常见的食品如何能够更加“性感”？这无疑是一个所有人都在努力回答的命题，而康师傅正在用它和航天的紧密结合，让科技感自然而然进入了消费者的认知之中，认知升级的优势正在逐渐彰显。

作为中国航天的伙伴，康师傅正在用航天科普建立起消费者心中认知的种子，伴随着这颗种子的成长发芽，中国航天的发展就在不断奠定着消费者的心理认同，这种认同感无疑更有可能构建起尤瓦尔赫拉利所说的那种想象中的共同体，从而真正让消费者从内心认可品牌的形象。

03 一个老朋友的始终相伴

这些年，伴随着康师傅的一路走来，我们看到了一个不断坚守也不断创新的康师傅，其实在这一系列的变化与坚守之中，是中国方便面产业不断成长的道路。

任何一家企业想要实现长期可持续的发展，如何能够持续成长可能才是最需要回答的问题。从康师傅这么多年的选择和坚守来看，康师傅选了一条难而正确的道路，每一步走的都很扎实也很明确。

就像一个老朋友一样，陪伴在每个人的身边，见证着你的辉煌与高潮，陪伴着你的低谷与落寞，不用去看你都会知道它就在那里，只要你需要随时都可以给你提供一口温暖的食物，温暖着你的胃也温暖着你的心，这其实就是陪伴成长的力量。

这种成长不仅仅是产品的成长，更是品牌的成长，当一个消费者随时都能够找到这个品牌的产品的时候，长期都在这就是持之以恒的信任的力量。

在消费升级、应急囤货、追求效率等多种因素驱动下，康师傅不断用着对标航天的产品与不断增长的品牌信任度，共同推动自身的发展，这就是产品力、品牌力乃至于最终的成长力的体现。

回顾康师傅这么多年的变迁，产品、品牌、成长始终是伴随着康师傅发展的主线，康师傅始终用不断的创新让自己拥有了始终向前的力量，通过在品牌与产品上持之以恒的积累，顺利承接每个时代的流量红利，将信任转化为持续的销量。

商场看似风云变幻，但一股穿越牛熊的力量始终会贯彻其中，任何一个品牌能够几十年如一日牢牢占据市场头部，这其中的力量反而更加值得我们深思。