内外交响×和美与共 ：五粮液向世界传递“和美”方案

（原标题：内外交响×和美与共 ：五粮液向世界传递“和美”方案）

12月17日，以“酒都宜宾·和美世界”为主题的2022中国国际名酒博览会在“中国酒都”宜宾开幕。本届博览会重点突出国际化、高端化、专业化、产业化四大特点，旨在弘扬世界名酒文化，彰显中国酒都风采，展示投资开放潜力，共同探讨中外名酒融合发展，推动“尚和合·共美好”的全球酒业和美生态圈建设。

此次会议经国家商务部批准，由中国酒业协会主办，中国轻工业联合会、四川省外事办公室特别支持，宜宾市?民政府、四川省经济和信息化厅、四川省商务厅、五粮液集团公司、四川广播电视台共同承办。

酒博会齐聚了五粮液、茅台、泸州老窖、汾酒、洋河、迎驾贡酒、劲酒、郎酒、西凤酒、剑南春等为代表的中国名酒企业及相关院士、专家学者；也吸引力了保乐力加、帝亚吉欧、百富门、人头马等国际名酒驻华企业加入；以及墨西哥、波兰、荷兰等国家驻华使领馆、驻川机构代表，香港特别行政区政府驻成都经济贸易办事处负责?和来自主宾国奥地利的16家国际知名企业负责?参加。

与会企业、代表们通过线上线下的方式纷纷围绕“和美世界”建言献策，为共同探讨酒业发展的“和美”之路贡献智慧。

内外交响，共建和美与共

主宾国奥地利驻华大使安德里亚斯·利肯在致辞中谈到，奥地利林茨市与成都市有着多年的友好城市关系，是中奥两国友好合作关系最好的见证。双方一直保持着频繁的互访，希望疫情能够早日得到控制，双方交流能够重新焕发生机和活力，有机会亲自到奥地利看看，实地了解这个美酒之乡。

墨西哥驻华大使施雅德在致辞中表示，中墨两国在餐饮文化和酒?化方面都有相似之处，在过去的几年里双边关系在不同领域不断深化，包括人文交流以及商品和服务贸易。

通过外宾们的发言不约而同的印证了以酒为媒，以酒文化为中心的中外文化交流的桥梁纽带作用。酒产业为基础的平台，既能融合中西方文化的多样性也能为双边经济发展不断注入新的活力。

2022年是中墨建交50周年，9月29日在纪念中华人民共和国和墨西哥合众国建交50周年纪念活动期间，“经典五粮液”作为中墨建交50周年纪念活动唯一指定用酒，见证了中墨友谊发展这历史性的一幕。

以代表中国“和美文化”的经典五粮液致敬中墨友谊，不仅表达了中墨两国对这一跨越半个世纪之久的厚重友谊的重视，也表达了两国50年间“和而不同，美美与共”携手并肩共谋未来的和美之道。

宜宾市委书记方存好在酒博会致辞中表示，中国国际名酒博览会已在宜宾连续举办三届，活动规模、经济效应、品牌效应持续提升、为世界名酒荟萃一堂、各类酒企展示形象、酿酒文明竞展芬芳提供了广阔的舞台，也为宜宾在更宽领域更深层次融?双循环新发展格局、打开对话世界的窗口提供了绝佳机遇。

宜宾将借助酒博会这个“友谊之桥”，乘“一带一路”、新时代西部大开发、成渝地区双城经济圈之势，秉持“和而不同、美美与共”的东方智慧，与世界各国朋友、各界人士一道，携手构建共商共建共享的酒业发展新格局。

五粮液的“和美”方案

作为本届博览会承办方和东道主企业代表，五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦在开幕式上发表题为《共谋产业融合共创和美生态》的主旨演讲，为全球酒业共创共建“各美其美、美美与共、协调包容、合作共赢”的和美生态圈贡献五粮液方案。

曾从钦首先对当前白酒行业市场发展环境、白酒整体运行态势做了综合性研判，他认为，白酒作为中国的传统优势产业，连续多年保持的稳健增长态势，验证了穿越经济波动周期的能力。

当前，酒业正在经历变革与调整，但稳中向好、稳中有进的趋势没有改变，即将迎来新一轮战略机遇期。名酒企业应该把握历史主动，弘扬和美精神，当好贯彻新发展理念、构建新发展格局的排头兵，以自身高质量发展创造行业新机遇、拓展增长新空间、开辟发展新境界，努力建设一个“尚和合·共美好”的全球酒业和美生态圈。

在实现“和美”方案的具体策略上，曾从钦从五个方面向世界分享五粮液的经验与思考：

以“和美种植”筑牢产业之本

立足食品工业与现代农业深度融合，以“和美种植”筑牢产业之本。白酒横跨一二三产业，具有推动产业融合发展的先天优势和客观需要。酒依托农业而生，田间地头是“第一车间”，原粮安全是“第一关卡”。名酒企业要运用好三次产业融合发展的乘数效应，把食品工业高端化、健康化、绿色化的前进方向转化成为现代农业产业化、集群化、生态化的内生动力，既以食品制造反哺农业发展，又以高品质的种植筑牢产业之本。

五粮液以五粮为名、以五谷为本，构建了“从一粒种子到一滴美酒”的全生命周期质量管理体系，已升级打造酿酒专用粮基地100万亩。五粮液愿与行业共同探索，构建政府、企业、农户“优势互补、分工合作”的互利共赢机制，实现农户增收、企业增效、消费者放心的“和美种植”。

以“和美酿造”夯实产业之基

把握非遗工艺与现代酿造深度融合，以“和美酿造”夯实产业之基。曾从钦指出，白酒酿造遵循天?共酿、道法自然、恪守传统技艺、工匠精神。面对新一轮科技革命与产业变革，名酒企业要积极开展以发酵机理、健康因子、风味物质等为核心的基础理论研究、以发酵工艺创新和生产智能化改造为核心的生产过程的提升、以行业共性技术和绿色低碳发展为核心的前沿领域攻关，推动产业链、创新链、资金链、人才链深度融合，不断筑牢巩固传统优势产业领先地位。

五粮液始终坚守传统酿造技艺，成就“各味谐调、恰到好处”的极致口味。曾从钦为此发出倡议：我们要以现代科技赋能传统工艺，打造多样化、?品质、个性化的产品体系，实现风味始终如一、品质臻于极致的和美酿造。

以“和美勾调”坚守产业之要

强化感官体验与现代科技深度融合，以“和美勾调”坚守产业之要。勾调是白酒产业化的核心工艺，是决定白酒口感与风格的重要流程，更是行业的关键核心技术和战略前瞻领域。我们名酒企业要强化主体地位，在中国酒协的统筹协调下，加快培养一大批世界级勾调大师、国家级大国工匠、卓越工程师及高技能人才，勾调出更多满足消费者多样化需求的高质量美酒。

五粮液充分利用有利的发酵生产条件和独特的呈味呈香物质，依托行业领先的调酒师阵容、首创的“勾调双绝”技艺，确保酒体呈现出别具一格的缓冲之美、烘托之美、平衡之美、缔合之美、全面之美，与行业分享口味更丰富、品质更稳定、风格更卓越的“和美勾调”。

以“和美营销”激发产业之势

推动数字经济与现代市场深度融合，以“和美营销”激发产业之势。曾从钦认为，白酒是物质?明与精神文明相融合的产物，是实现?类对美好生活向往的重要载体。名酒企业要始终遵从消费者主权的商业逻辑，以消费者为中?进?组织与营销体系重构，推进构建统一开放、竞争有序的现代市场体系。

曾从钦为此发出倡议：我们要聚焦工业化和信息化深度融合，强化消费者数字直连，全面深化基于数字化的商业模式创新和营销模式创新，实现响应新需求、开拓新增量、汇聚新势能的“和美营销”。

以“和美?化”培铸产业之魂

促进酿造初?与时代使命深度融合，以和美文化培铸产业之魂。白酒是中国传统文化的鲜明符号，贯穿于神州?地的悠久历史，渗透于群众的日常生活，升华于中华民族文化自信。名酒企业既要恪守酿好酒、酿美酒、酿名酒的初?不改，又要坚持文化的创新性转化、创新性发展，注重满足人民日益增长的精神文化需求，担负起讲好中国故事、展现中国形象的时代使命。以酒为媒推动中华文化更好的走向世界。

五粮液发于唐、兴于宋、精于元、成于明，得名于清，始终立足于悠久的历史文化、丰富的酿造积淀，秉承中国传统?化的“中庸和谐”精神，立体挖掘物质层、精神层、文化层的独特内涵。我们期待共同探索符合时代精神、体现产业特色、展现自身气韵的“和美文化”。

曾从钦董事长分享的五粮液“和美”方案，从种植、酿造、勾调、营销、文化五个方面，致力于打造“生态、品质、文化、数字、阳光”五位一体的持续稳健、高质量发展的现代化名酒企业。既分享了在战略层面的思考也分享了战术层面、创新层面的经验，既有对结果的追求也有对过程的建议。

战略层面，要将酿造初?与时代使命深度融合，根植于中华优秀白酒文化的思想结晶，深化于中华民族的?化?信，满?于?民对美好精神?化的需求，只有这样才具备长盛不衰的名酒基因。

战术层面，名酒企业要以全产业链发展为导向，从产业链源头做起牢牢掌握主动权。从种植、酿造、勾调的每一个环节要有独立的判断和思考，将“和美”贯穿于企业经营管理的每一个环节。

创新层面，拥抱现代科技深度融合进产业链，科技?命与产业变?要同时进行，名酒企业要积极开展与发酵基理、健康因?、风味物质等为核?的基础理论的研究。因为新的科技革命不再以单一技术为主导，而是呈现多点、散发突破为趋势，白酒企业只有不断创新才能夯实产业之基。

以五粮液“和美”方案为基点，围绕“和美”的主基调，茅台、洋河、泸州老窖、汾酒、迎驾贡酒等中国名酒企业代表们也分别发表了“和美”寄语。朝着和美发展、互利共赢，全球酒企和美与共、携?并进的目标，代表们一起点亮了象征着国际名酒?同共创未来，共赴和美的发展倡议。

郑重倡议：坚持合作包容、坚持文化为魂、坚持绿色低碳、坚持创新驱动、坚持开放共享。

对于国际名酒和美发展倡议中国酒业协会理事长宋书玉认为，面向未来，世界名酒的共同价值取向，无疑就是追求和美至善。酒是世界通用语言，寄托着?们对美好生活的向往，推动各国民?相通、促进世界经济企稳向好，助力构建?类命运共同体，国际名酒企业责无旁贷。