茶颜悦色创始人吕良：立足长沙“继续折腾”，茶颜求稳、探索咖啡新赛道

（原标题：茶颜悦色创始人吕良：立足长沙“继续折腾”，茶颜求稳、探索咖啡新赛道）

2022年，疫情不可抗力之下，餐饮企业艰难行进，谨慎扩张。于新式茶饮行业而言，头部企业开始转变策略、相继求变，通过“走出去”、“降单价”、“放加盟”、“忙投资”、“拓品牌”等一系列调整，以更好地适应新的市场环境。

茶颜悦色即为其中之一。面对更加不确定的2022，茶颜悦色方面曾向蓝鲸财经记者坦言：“为了让更多被迫闭店的小伙伴能有事干，这次我们必须去找寻更大的市场，更多的城。”

一城若不够，那就走三城。

于是，2022年4月，茶颜悦色通过官微发文《下一站，重庆！》，正式宣布西南地区的入驻规划，并在6月落地开店，打响了继武汉后的出湘第二枪。此后，逐渐放开步伐的茶颜悦色，又将目光放在了华东市场，南京成为品牌在该区域落子谋求发展的首座城市。

“更大的市场、更多的城”，在新环境下，“走出去”成为了这家湘品牌的重要旋律之一。结合官方数据统计，截至2022年底，茶颜悦色已在武汉、重庆、南京三地分别开设80余家、23家、7家门店，加之湖南地区的300多家，共计已拥有近500家门店。

与此同时，对于新赛道的探索，茶颜悦色也在进行之中。2022年8月，茶颜悦色推出独立运营咖啡品牌“鸳央咖啡”，并以5店齐开的形式在长沙正式亮相。据悉，鸳央咖啡以“新中式咖啡&茶”为定位，通过采用“西咖中做”的方式，探寻咖啡的另一面。

至此，3年疫情，不确定的市场环境带来的动荡和机遇，不断推动着以茶颜悦色为代表的餐饮企业做出改变、加速成长。现如今，随着疫情防控的优化，人们陆续开始走出家门、回归岗位，在此背景下，消费市场呈现复苏之势。餐饮逢春，已在眼前。

“2023年，我们相信大家还是会有信心去迎接挑战，我们自己也会继续折腾，同时还是会回归到‘品质和服务’，守好这两块餐饮的基石。”在接受蓝鲸财经记者采访时，吕良如是说。

谈及具体规划，吕良表示，接下来一年将持续在公司的主营业务奶茶和新零售方面发力，其中，茶颜悦色保持稳扎稳打的步伐，立足于大本营长沙的同时，会做好现有城市门店的运营，如武汉、重庆、南京。此外，对于2022年在咖啡赛道拓展的新品牌鸳央咖啡，吕良透露：“目前已有23家门店，计划2023年预计在长沙开到45家。”