透过茶饮全产业链，看蜜雪冰城的社会责任

（原标题：透过茶饮全产业链，看蜜雪冰城的社会责任）

4月13日，蜜雪冰城发布《2022企业社会责任报告》（以下简称“报告”），展示了2022年在产业助农、加盟商扶持等领域的成果。

公开信息显示，蜜雪冰城旗下已拥有超过2万家门店，是规模最大的新茶饮品牌之一。通过报告，我们发现蜜雪冰城在“上游采购、中游生产、下游销售”过程中，建成了高质量、可持续发展的产业链集群——这也是蜜雪冰城能够在茶饮界“乘风破浪”的秘诀。

上游：共建供应端可持续发展之路

蜜雪冰城是一家业务覆盖现制茶饮、现制冰淇淋等领域的连锁企业，主要原料包括茶叶、咖啡、鲜果、粮食等。每年，蜜雪冰城都会深入云南、广西、四川等我国农业主产区，在满足庞大市场需求的同时，以大体量的稳定采购，带动上游农户增收。

报告显示，2022年，蜜雪冰城收购云南咖啡豆超3000吨，惠及了诸多咖农。来自孟连县的金涛夫妇就是一个例子。去年，他们遭遇了经营困难——辛苦“照看”一年的咖啡豆因市场行情没能及时卖出，导致一公斤跌价两块多，面临巨额亏损。后来，在蜜雪冰城《咖啡豆保底收购协议》的帮助下，金涛夫妇成功卖出了手里的咖啡豆。蜜雪冰城以保底收购，为种植收入“兜底”。农户的心里有底，自然能够经营不慌、安心生产。

在采购过程中，蜜雪冰城坚持可持续发展理念，赋能产业链上游的现代化、标准化转型。

例如，为了协助四川安岳的柠檬产业从传统的粗放式模式转型升级，蜜雪冰城与农业科技企业开展合作，由蜜雪冰城负责“保底收购”，由农业科技企业负责现场技术指导，提供农资保障，搭建农残全流程溯源体系，开启产地柠檬由传统种植模式到现代化农业转变的第一步，同时开启从产地源头保障食品安全的探索和尝试。

大咖国际食品有限公司（简称“大咖国际”）是蜜雪冰城投产的生产基地，其充分发挥农业产业化国家重点龙头企业作用，聚焦温县山药这一农产品，定制打造两条全自动生产线，相继研究开发山药罐头、山药粉等产品，以契合市场需求的创新实践，拓宽了传统山药产品的销路，带动8000余户农户走上致富道路。

中游：建成高标准、现代化生产基地

当下，作为蜜雪冰城旗下的生产基地，大咖国际已启动绿色工厂、灯塔工厂建造项目，探索智能化、绿色化可持续发展道路。报告显示，全厂区建设和管理实施美化、硬化、绿化、亮化工程，绿化面积1万多平米，全部使用太阳能路灯，同时围绕废料回收利用、节水工作、生产排污情况、生产系统优化、设备改造持续升级革新改良措施。

一系列成果的背后，是其行业领先研发实力的支撑：大咖国际面向全球引进150余名高学历管理人才和专业技术人才，现有专业研发团队120余人，其中教授1名，博士4名，硕士超10名。大咖国际还与江南大学签订了长期产学研合作协议，设立“生产实践和研究基地”。

目前，大咖国际已获得专利14项，其中发明专利2项， 实用新型专利7项，外观专利5项。

在质量管理上，大咖国际亦有着严苛的标准。目前，大咖国际已经通过了ISO 22000:2018食品安全管理体系、GB/T 19001-2016/ISO9001:2015 质量管理体系、GB/T 27341-2009危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证。

如今，蜜雪冰城的生产、研发水平已得到各界高度认可。2022年12月，“大咖国际茶饮梦工厂”被评定为国家4A级工业旅游景区，拥有7大茶饮原料生产线车间，能够全方位展示集研发、生产、销售和物流运输全流程茶饮原料生产文化，在提高生产全过程透明度、带动区域旅游经济发展等方面具有突出意义。

下游：共建创业平台，实现伙伴共赢

报告显示，截至2022年底，蜜雪冰城及旗下子品牌共有门店超25000家，约11000名加盟商通过蜜雪冰城实现了自主创业。

其中，有超36.4%的加盟商为女性，共计4000多人。2017年，“宝妈”王沪芳在河南许昌加盟蜜雪冰城，开启属于自己的甜蜜事业。如今，她和3位女店长共同管理着10家门店。王沪芳的团队以女性为主，她说，“店铺虽然不大，但这是姐妹们自己的事业。”

蜜雪冰城能够成就千万加盟商的创业梦，离不开一套“从开业到盈利”的完善支持体系，包括技能培训、让利扶持政策等。

蜜雪冰城旗下的蜜雪商学，能够线下还原门店实际运营场景，承接门店员工实操培训工作。报告显示，2022年，蜜雪商学经营管理、操作类课程覆盖了全部门店，累计培训人数超90000人。此外，蜜雪冰城打造了线上培训APP“蜜学堂”，2022年共计输出自制课程3000多门，总课程学习完成量达6506万，全年直播培训211场，累计参与人数超310000人次。

在让利扶持上，蜜雪冰城也付出了“真刀真枪”的努力。2022年2月，蜜雪冰城发布内部扶持政策，对2021年底前签订《特许经营合同》且处于期限内的加盟门店，减免一年加盟费，共计减免近2亿元。2022年4月，蜜雪冰城宣布69款核心物料降价，与加盟商共克时艰。

如何在保障“高质平价”核心优势的同时，兼顾2万多家门店和产业链各方的可持续发展，是蜜雪冰城的“必答题”。对于加盟商而言，强大的采购、生产研发优势，塑造了高质平价的“产品力”，是其生意火红的基石；而让利扶持和技能培训等一揽子配套措施，打造了共同成长、共同富裕的创业平台，是其长久经营的保障。

如今，蜜雪冰城依托现代化、标准化的发展思路，已将“互惠共赢”和可持续发展理念贯穿产业链全局：助力上游农户增收转型，并推动供应商绿色发展水平；建成了研发、质控、环保综合实力领先的大咖国际，打造行业可持续生产标杆；此外，还通过全面、可靠的加盟商扶持体系，为下游市场的蓬勃活力保驾护航。

通过这份社会责任报告，我们可以发现，只有深入产业全链条，建成“对各方好”的高质量产业集群，才能答好“如何统筹兼顾，避免顾此失彼”这道“必答题”，为企业的长久发展注入本质动能。