坚果炒货专委会执行会长章燎原：坚果炒货规模达1800亿元，管控水平、种子保护挑战仍在

（原标题：坚果炒货专委会执行会长章燎原：坚果炒货规模达1800亿元，管控水平、种子保护挑战仍在）

4月19日，在“2022-2023年国际坚果籽类、干果果干原料（种业）产品分析预测发布会”上，中国食品工业协会坚果炒货专业委员会执行会长、三只松鼠创始人章燎原表示，目前坚果炒货规模已达1800亿元，但现在发展遇到了一些管控水平、种子保护等方面的挑战。在产业供给端，原料供应将出现国内外竞争的局面，进而实现成本的下降。

章燎原表示，伴随917坚果健康周、坚果炒货展等行业活动的连续举办，数亿人次参与其中，“每天一把瓜子坚果有益健康”的理念逐渐深入人心。坚果市场需求不断扩大，坚果炒货基本覆盖各个年龄段的消费者，其中26—35岁的消费者占50%以上。年轻消费者对坚果的复购率正在上升，且消费金额不低。行业规模也从2011年的848亿元增长到现在的1800多亿元。

不过，过去的三年供给端和需求端在国际贸易形势叠加疫情等多因素的影响下，坚果炒货发展遇到一些挑战。

章燎原表示：“在发展之中，我们还要客观面对现在存在的挑战和问题：如何提升应对国际竞争的商业智慧、如何提升国产化坚果管控水平、如何加强对种子芯片的保护、如何提高产业的科技投入、如何推动行业标准制定等等。”

对于挑战，章燎原在接受媒体采访时称，场景创新方面，坚果可以和其他品类结合，如开发一些通用性坚果，作为坚果碎与冰淇淋结合，实现更多的普及。通过渠道创新，把流通环节的价格进一步降低，让消费者花更少的钱买到更好的坚果。随着信息化、数字化的发展，市场从局部化向全域化转变，企业都会面向全国化市场竞争。

值得注意的是，坚果炒货在原料和种植端迈入国内与国外原料的竞争。“中国的夏威夷果与跟澳洲的夏威夷果竞争，中国的碧根果和美国的碧根果竞争。这种竞争更多地强调协作，来提高整个全球坚果的质量，随着种植面积和种植技术以及种植规模化之后，整体的成本会降低。”