喜姐炸串半年5家门店被处罚，食安问题严峻，王宽称已进IPO辅导期

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6月6日消息，据国家企业信用信息公示系统显示，在2023年前5个月里，炸串小吃品牌喜姐炸串有5家门店获得了行政处罚，分别是：苍南县喜姐炸串店、武江区喜姐炸串店、抚州市东乡区喜姐炸串店、江阴市新桥镇喜姐炸串店和淮北市相山区喜姐炸串店。

其中江阴市新桥镇喜姐炸串店是在今年1月19日被江阴市市场监督管理局给予2000元的罚款，并没收违法所得149.43元，受罚原因是该门店使用超过保质期的复合调味粉（不辣）制作炸串等食品，以5-20元不等的价格销售了5单。

淮北市相山区喜姐炸串店是在今年2月17日被淮北市相山区市场监督管理局给予2000元的行政处罚，受罚原因是使用不符合食品安全标准的食品原料；

武江区喜姐炸串店是在今年3月17日被韶关市武江区市场监督管理局给予5000元的行政处罚，受罚原因是使用不符合食品安全标准的食品原料（臭豆腐锅中煎炸过程用油）；

苍南县喜姐炸串店在今年4月12日被苍南县市场监督管理局给予200元的行政处罚，受罚原因是未使用外卖封签；

抚州市东乡区喜姐炸串店是在今年4月28日被抚州市东乡区市场监督管理局给予1.5万元行政处罚，受罚原因是该门店在检查时被发现有3批次7喜冰爽柠檬味汽水共计10罐已经过期。

从这些喜姐炸串的门店受罚情况来看，该品牌在食品安全层面的问题比较严峻，喜姐炸串的创始人王宽需要重视起加盟门店的食品安全管理。

公开资料显示，王宽在2018年创办了喜姐炸串的母公司南京无边界餐饮管理有限公司，据公司官网透露，经过5年的发展，喜姐炸串的门店数量已经突破了2000家，该品牌主要是以加盟为主，供应链覆盖30个省级行政区域。

另外据职业餐饮网在今年4月份报道，喜姐炸串在2022年实现了全年门店营收16.5亿元。2023年第一季度门店营收5.51亿元，较2022年同期同比增长42%。该品牌预计在2023年的全年门店营收将达到21.88亿元。

此外，公司创始人王宽还透露，他们目前已经进入了IPO的辅导期，预计将在2025年上市。而在王宽的推演中，喜姐炸串要在2023年到2027年间，新增7000多家门店，从而在2027年实现门店1万家的突破。

从今年开始，他们每年将至少新增1000家以上的门店，并且在2026年开始每年新增至少2000家门店，2028年开始每年至少新增3000家门店。

这个设想还是非常美好的。但前提是，王宽需要在加盟门店管理方面继续提升管理水平，确保在门店数量快速增长的同时，每家门店也要做好食品安全的保障工作。