泸溪河桃酥1个月2家门店被通报，事涉食品安全，黄进切勿放松管理

出品：创业最前线

6月20日消息，近期据北京消协官微发布的消息显示，在2023年的食品安全大检查中，自从2023年1月以来，多家连锁餐饮品牌因为食品安全问题遭到了通报。其中就包括2家泸溪河桃酥门店被点名，分别在今年2月上旬和下旬遭北京消协通报。

北京消协今年3月1日的通报截图

另外，在小红书上，也有网友在6月17日分享她在吃泸溪河鸡蛋糕的时候吃出了一根毛，对此泸溪河门店的工作人员解释称是刷油的小毛刷上的毛，该网友因为自己是在直播间中了福袋买的鸡蛋糕，她觉得自己索要10倍赔偿“好像没有办法解决”，并且经工作人员解释后选择接受门店负责人“投喂”一大包店内产品结束这件事。

该网友还表示她一直对泸溪河的印象很好，不想让彼此太尴尬，就没有追究。她表示分享这件事的来龙去脉是想说店员的做法和态度都很好。看来这位泸溪河的顾客还是非常宽容大度的。

但对于泸溪河品牌方来说，无论是1个月内2家门店因为食安问题被通报，还是门店鸡蛋糕被顾客吃出油刷的毛，都是不应该出现的。食品安全对于一家餐饮企业来说就是生命线，泸溪河桃酥的管理层需要注意加强这方面的管理。

泸溪河桃酥品牌成立于2013年，主营产品包括桃酥、麻薯、泡芙、绿豆冰糕等中式糕点，该品牌创始人为黄进，他来自中国糕点之乡江西鹰潭，17岁就开始创业，创办泸溪河桃酥品牌之前，他已经是一位连续创业者，曾创办过闻香来面包店、喜香园中西式餐厅。

创办泸溪河之后，经过10年的打拼，截至2022年，该品牌在全国开设超过360家门店，且均为直营门店。据窄门餐眼显示，该公司门店数量是363家，覆盖全国13个省份的42个城市，其中门店数量最多的是江苏省，有142家，其次是上海市，有51家。

早在2021年，泸溪河就曾提出“3年500家，5年1000家”的战略目标，目前他们还在为之努力。

2023年1月份，泸溪河品牌的关联公司江苏味山海集实业有限公司还曾获得百联挚高、龙柏资本领投的数亿元A轮融资，这也是黄进带领泸溪河首次披露获得投资。

今年4月中旬，在泸溪河SAP ERP项目启动大会上，创始人黄进透露了他在连锁餐饮领域的“野心”，他表示：“本次项目是由公司高层直接推动下成立的，集团对此下了很大决心、做了很多投入。搭建ERP系统平台是为集团5-10年业务发展提供数字化生产、智慧供应链及智慧门店的解决方案。期望通过此次ERP的实施，为企业提供一个数字化底座以赋能各部门员工，同时为未来实现万店的宏伟目标提供动力和保证。”

在门店还没有到达1000家时，黄进已经在为未来实现万店规模做准备了。不过黄进在提升公司数字化经营的同时，切勿放松对门店层面的管理，确保为消费者提供安全健康的中式糕点。