蜜雪冰城竟用扫把擦桌，食品安全遭质疑，张红甫去年开店超4400家

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7月3日消息，今天据沸点视频报道，一段视频显示浙江嘉兴的一家蜜雪冰城门店工作人员竟然用在地上扫垃圾的扫把来擦餐桌，这段视频被一位顾客拍下后质疑该门店的操作不够卫生。对于这件事，该蜜雪冰城门店的工作人员回应称，“平时是用抹布擦桌子的，当时桌子上有瓜子，才会这么做（用扫把擦），我们以后会注意的，会跟店员说一下。”

目前网友也对这家蜜雪冰城门店的食品安全表达了质疑，甚至还有人质疑该门店的工作人员回应的也比较敷衍。

蜜雪冰城的食品安全问题在过去曾多次被曝光，仅在2023年北京市场，蜜雪冰城就有28家门店曾被北京市市场监督管理部门通报存在食品安全问题，在上半年的北京市食品安全大检查中，蜜雪冰城存在食品安全问题的门店数量排名各大连锁品牌的第一位，远超第二位马路边边串串香的11家被通报门店数量。

今年3月15日，还曾有新京报记者去蜜雪冰城南京的两家门店暗访，发现他们门店存在篡改食材保质期、使用过期食材、偷工减料、用工不核验身份证等问题。

为此，无锡市市场监管部门还曾对全市133家蜜雪冰城门店开展食品安全隐患排查，结果发现14家蜜雪冰城门店存在食品与非食品混放、库房食品未分类分架存放、环境卫生较差等问题，最终对其中2家门店进行了警告处罚，要求其他店铺责令整改。

今年5月份，蜜雪冰城还曾因为一家门店的茶饮中被发现存在蟑螂登上热搜，引发了网友的热议和质疑。

可以看出，蜜雪冰城的门店需要加强食品安全管理。

据蜜雪冰城在2022年9月份预披露的上市招股书显示，该品牌在该公司在2019年末、2020年末和2021年末的门店数量分别是7225家、13126家、20511家。其中蜜雪冰城品牌的直营门店分别只有35家、38家和37家。幸运咖的直营门店分别只有3家、2家和6家。极拉图的直营门店分别只有1家、3家和3家。

2021年末，蜜雪冰城所有品牌的直营门店总共也只有46家，而加盟门店达到了20465家。

另外据蜜雪冰城在今年发布的《2022企业社会责任报告》显示，该公司在2022年末的所有门店数量超过了25000家，也就是说，在2022年该公司一共新增门店数量至少有4489家。

蜜雪冰城的创始人是张红超，他目前担任公司的董事长，但现任公司总经理是他的弟弟张红甫。

张红超、张红甫两兄弟在门店扩张方面做的很好，但在加盟商管理方面，他们还需要继续提升，尽可能减少食品安全问题的发生。大到食品供应链的保障，小到一杯茶饮或一个擦桌子的细节，都会体现出一个品牌的管理优劣。他们一定不能忽视管理的细节。