评测完各大电商平台的螃蟹：把我都给整不会了

$京东(NASDAQ|JD)$

前两天，孩子要吵着要吃螃蟹，于是想趁着各大电商都在标榜低价买点螃蟹，过过瘾。

今年双十一，平台火药味十足，到底谁最便宜谁家品质最好，是骡子是马，咱们得拉出来溜达溜达。在满足味蕾之前，也想着就此机会帮读者们排排雷，看看各家平台更值得买。

既然都已经下了“血本儿”，那么检测就自然要找靠谱儿的机构，毕竟这大几斤的螃蟹都买了，何必再省检测花的那点银子？

咱就是因为这瓶醋才包的这盘饺子，嘎嘎真实。

在第三方检测这块儿，华测还是有实力的，不仅有CMA、CNAS资质，也有160多间专业的实验室，上万人的技术团队，专业性没得说。

为了尽可能做到检测标准的统一，互联网江湖团队委托华测对四大主流电商、直播平台的大闸蟹商品，在缺重、死蟹、包装储存等方面进行检测。

结果到底咋样呢？废话不多说，上菜！

“横行”双十一，买螃蟹要价格也要品质

这次给他们检测的大闸蟹，是从四大主流电商、直播平台的大闸蟹销量前五里面随机抽选购买的，我们从每家平台分别抽选了两款同规格的大闸蟹。

不测不知道，四大主流电商、直播平台的大闸蟹，在缺重、死蟹、包装储存等方面，也会有部分样品不合格。（PS：天生脸皮薄，还怕得罪人，我就不具体提及电商平台名称了，后文权且用B、C、D代替，请勿对号入座）

首先测的是净重，检测人员对螃蟹整体净重进行了检测。

结果发现，京东、B平台抽检品牌大闸蟹实测总净重方面符合标准；

C平台某品牌大闸蟹实测总净重1228.6g，标识总净重1400.0g，缺重率占比87.8%；

D平台某品牌大闸蟹实测总净重1308.8g，标识总净重1400.0g，缺重率占比高达93.5%。

好家伙，明码标价的商品，只有京东和B平台通过检测，另外几家在净重上都有不同缩水，尤其是C家，1228.6g净重的大闸蟹，竟然实测净重比标识少了171g，就差把缺斤短两写包装上了。

更离谱的是单蟹净重。

螃蟹嘛，自然是越大越好，个头大的螃蟹也越贵。所以，很多商家用个头小一点螃蟹来充数，也能降低一些成本。而这次检测的大闸蟹，单蟹净重也是不合格的重灾区。

根据检查报告，京东平台某品牌大闸蟹标准要求单蟹重141.0g，单蟹重符合8只，总数8只，没有缺重的问题。遗憾的是，单蟹净重合格的也就这一家了。

B平台抽检的品牌大闸蟹标准要求单蟹重141.0g，单蟹重不符合2只，总数4只，有一半儿都缺重。

C、D平台某品牌大闸蟹标准要求单蟹重141.0g，单蟹重不符合8只，总数8只……

看到这，这报告有些看不下去了！破防了啊，家人们，这究竟是我手气太差，还是无良商家太多？

包装方面，看上去都还说得过去，毕竟都是大平台，包装上用了铝箔袋、泡沫箱、铝箔袋、隔离层、冷媒，标准化的包装流程，也没有破损残缺，在包装成本上，大家都是舍得投入的。

包装好，未必冷链运输就做得好，抽检中发现，多个品牌大闸蟹存在包装内温度偏高情况，C平台实测温度达15度。

真正让我破防的不是净重，而是残蟹。毕竟残蟹是最影响观感的，看见残蟹一瞬间就没有了烹饪的欲望。

检测发现，各平台抽检商品综合表现比较好，只有C平台存在检测不合格情况，同一品牌两批次产品中均出现瑕疵蟹，收到的大闸蟹已经出现腹黑情况，让人第一眼感官的“印象”不好。

另一个影响观感的是，B、C、D三个平台还存在商品标识不清，开箱后大闸蟹码放散乱等问题，要是别的商品还能理解，但生鲜类商品，越乱越让人感觉不新鲜……

评测下来，最靠谱的是从京东下单的大闸蟹，在净重贮存和品质方面，京东的大闸蟹全面胜出，既有好的价格，也有好的品质。买这几斤大闸蟹下来，还是得靠京东来拯救我的钱包，属实是没有辜负我这个十年老粉。

有了这次的经验，我总结出了个道理，买大闸蟹要么直接去京东买，要么在其他平台就买了以后就别比较，越比较越扎心，像我这样掏钱给自己找罪受（去检测），属实是难绷。

不过，这次检测也让我悟了一个道理：“幸福的家庭都是类似的，不幸的家庭真的是各有各的不幸，而好的商品和服务也都是类似的，但不好的商品和服务却各有不相同…… ”

这个双十一，买东西不仅是要低价，也同样要有品质和服务。

低价的本质：供应链的极致性价比

虽然平时买的东西也不少，但很少给大家做评测，这次我为什么选择大闸蟹这一品类做评测？有以下几个原因：

首先，螃蟹是生鲜里最难运输存储的商品之一，检测大闸蟹，其实也是在检查各家的生鲜供应的品控做得怎么样。

非标品背后是电商平台运营能力的试金石。尤其是电商节期间，整个行业都很忙，这个节点不出错，更能体现出平台的真实水平。

大闸蟹的品质怎么样，背后透出的是整个生鲜的品控能力，背后考验的是源头选品和物流，尤其是双十一这种节点，整个物流体系压力大，检测大闸蟹的品质，其实也是在检测各家的冷链物流能力。

京东品控做得好，不是没有原因的。一个原因是自家的物流足够强，另外就是品控真舍得下本儿。

在生鲜产品上，京东做到了源头产地直发，既有好价格也有好品质，这才是最关键的。

听一个在京东做品控的朋友说，京东在品控上花的心思可不少。拿大闸蟹来说，小小的一个大闸蟹，有100多人的品控团队到一线去做抽检、调研，每发一单都会有驻场人员和第三方的监控老师参与。如果是参与百亿补贴的商品，京东还会提前看备货量是否充足，如果商家的产品有质量问题，则会第一时间停掉问题商家的百亿补贴，产品不符合品控标准也会有人现场第一时间处理。

比如，阳澄湖大闸蟹很有名，但市面上卖的很多所谓的“阳澄湖大闸蟹”都不一定是产自阳澄湖，如何解决这类生鲜非标产品的问题？京东的朋友解答了我这个外行人的疑问。

除了产地直发，京东常年与当地的阳澄湖大闸蟹协会合作，协会根据养殖户的养殖面积和产品，给一定数量的经过溯源认证的蟹扣，另外京东也会参与到阳澄湖的整个开捕，跟协会达成共识，并且参考协会的标准去做相应的标准化处理。对于不符标准的商家做出整改、罚款，甚至下架等相应处理和处罚。

“从数据来看，消费市场其实更关注的是大闸蟹的规格大小和鲜度，大家都想买到性价比更高的商品。”据这位京东的朋友透露，目前京东也在做自有生鲜品牌，不只是大闸蟹，京东也会到产地一线直接买走品质好的货，没有品牌溢价，就是单纯地带来更多品质好的产品。

我之所评测螃蟹的另一个原因在于，文艺点讲，我觉得大闸蟹很能反映一个电商平台的腔调。没有人天生喜欢便宜货，大家都想用更实惠的价格买到更好的商品。

像大闸蟹这样的生鲜产品，其实更讲究购买体验，毕竟，我们普通老百姓也会偶尔想要改善一下伙食，想要有些格调。所以平台的讲究也得有腔调。有生活格调，意味着要远离大卖场的喧嚣，当然兼顾品质和格调同时，还要更实惠，这才能给人一种品位生活美好的感觉。

因此，大闸蟹这个品类做好了，能增加平台腔调又接地气，烟火气十足，同时，还能满足我的小确幸，这不正是当下咱们普通老百姓最舒服的姿势吗？

我们啃的是大闸蟹，其实本质上是葛优躺。这种“躺”不仅要躺得舒适，也要躺的舒心，这就意味着性价比要高。如果平台能更好地满足这种舒适、舒心、性价比高的生活方式，那么用户对平台信赖感也自然更强。

说穿了，我们过双十一，不只是要低价，而是要极致的性价比，平台要做到这一点，不深入供应链，做透供应链是不行的。

低价、品质背后，双十一的竞争力逻辑

说实话，这次看到华测的报告，我的内心os是复杂的：京东表现在我的意料之中，也夹杂着些许惊喜。

首先，京东在品质上胜出是情理之中，毕竟是京东一直都是品质代名词，即便不是最优的，也肯定是排在前面的，这一点，我想不少京东用户跟我的感知应该是一样的。

惊喜是，这两年百亿补贴低价战略打得很猛，京东能否兼顾低价和品质是我一直以来都有的疑问，尤其是生鲜这种非标品，品质对应的是成本，要做的兼顾非常考验平台的运营能力。惊喜就惊喜在这里，品质上京东居然还是顶住了。

这也契合我一直以来的观点：抛开品质谈低价毫无意义。

小小的螃蟹背后，其实也是双十一的一个缩影。今年的双十一，非常有当年的那种竞争的氛围感。

当然，我们乐见其成，毕竟电商巨头打得越欢，咱们消费者越爽。不过，如果商品价格下去了，品质上不来，那么用户的机会成本其实更大，就像大闸蟹，买回家发现死了、腹黑了，到头来还是得麻烦。

本着看热闹不嫌事儿大的心态，我们其实更愿意看到打“价格战”的同时也打“品质战”。

平台直接争夺用户市场不仅仅是靠低价竞争，更是靠性价比的竞争力。

所谓竞争逻辑就是靠低价抢市场抢用户，去跑马圈地。

而竞争力逻辑就像京东做的那些，核心其实是不仅是靠价格，还有品质和服务。这个逻辑下，京东刀口是向内的，倒逼团队创新和运营能力创新。毕竟，当市场足够卷的时候，就得靠创新。

价格与品质就像是鱼与熊掌，终不可兼得。京东能坚持做低价与品质，也让很多同行看不懂。也许，唯一的解释，就是在行业摸爬滚打了这么多年，京东有自己的经营哲学和经营底线。

作为消费者，也庆幸在这个高度内卷的市场中，还能有这样的坚持存在，毕竟有了这份坚持，我们才有机会用更便宜的价格，买到更好的产品和服务。

最后，群魔乱舞的当下，希望这个行业初心能坚持下去，也希望大家天天都能有双十一。