全国人大代表、伊利集团王彩云：要加强益生菌等产业链关键技术攻关

（原标题：全国人大代表、伊利集团王彩云：要加强益生菌等产业链关键技术攻关）

本文来源：时代财经 作者：王言

科技是驱动奶业振兴的第一动力。近年来，我国奶业实现突飞猛进的发展，产量、质量、装备水平等各项指标稳步提升，这离不开科技创新的力量。但同时，我国奶业仍需激发产业加速升级的新动能，为消费者提供更高品质的产品和服务。

今年两会期间，第十四届全国人大代表、国家乳业技术创新中心高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云关注的重点方向是“以科技创新推动产业创新，发展新质生产力”，她带来的议案主要是“如何通过加强产业链关键技术攻关，做优奶业精深加工项目、提高益生菌菌株的研究与应用水平，更好满足国民营养健康需求”。

以科技创新推动产业创新，发展新质生产力

对于奶业来说，新质生产力的内涵之一就是要通过科技创新加速产业升级，推动中国奶业走向更创新、更高效和更可持续的发展道路。

王彩云认为，对于加快形成新质生产力，应当加强科技创新和产业创新的融合与平台打造，加强对于创新人才和创新成果的培养与保护，为创新发展提供良好环境和优秀人才队伍，实现更多的技术突破和成果转化。

在建设平台方面，解决全产业链技术瓶颈、实现技术突破和产出技术成果，都离不开创新平台的支撑。目前在国内，伊利已经建立了三级研发平台，共同构建了伊利的技术主体。而在国家乳业技术创新中心里，伊利作为重要合作方和参与方，联合其他共建单位致力围绕全产业链进行创新链布局，正在开展高水平协同创新。

此外，人才也是创新的主力。王彩云建议，应该鼓励企业与高校及科研院所建立合作，开展联合技术攻关和成果产业化合作；要围绕创新链、产业链与人才链深度融合，优化高等学校的学科设置、人才培养模式，畅通教育、科技、人才的良性循环，全力打造高水平科技创新团队。

在保护创新方面，最有力的举措就是保护知识产权。保护知识产权就是保护创新，针对奶牛育种、母乳化营养研究、乳成分功效研究、乳制品加工技术、益生菌功效研究、食品安全控制等奶业全链涉及的多项内容，推动科技创新产权保护，也将不断增强产业链供应链的稳定性和竞争力。

加强产业链关键技术攻关和成果转化

当前，世界经济格局正深刻重塑，对我国供应链产业链的稳定性提出挑战，也影响到国家粮食安全。

王彩云认为，服务保障国家安全大局，就必须加快在奶业精深加工、自主菌株研究和应用等方面实现突破，提高自主创新能力，确保产业链的稳定与安全，将“奶瓶子牢牢地握在中国人自己手里”。

结合行业发展趋势和自身业务经验，王彩云提出了“如何加强产业链关键技术攻关，做优奶业精深加工项目，更好满足国民营养健康需求”的建议。

以“乳铁蛋白”的提取技术为例，“乳铁蛋白”是一种具有多种活性的天然蛋白质，在广谱抗菌作用、抗病毒作用、调节机体免疫反应，以及调节胃肠道等方面有可靠的价值。

在此前，我国乳铁蛋白原料基本依赖进口，价格贵、还经常缺货，如何提取一直是行业难题。现在，王彩云团队首创了乳铁蛋白定向提取保护技术，能够将常温纯牛奶中乳铁蛋白的保留率由原来的10%提高到90%以上，这一研究成果不仅填补了国内空白，还率先打破国外关键技术壁垒。

同样涉及产业链关键技术攻关的，还有益生菌。益生菌被视为食品科学领域的技术“芯片”，但我国益生菌产业起步较晚，仍面临差异化功能菌种缺乏、基础研究滞后于欧美等发达国家和地区、进口菌种占据原料市场大部分份额等挑战。近些年，国内奶业取得了许多关键技术突破，部分国产菌株也实现了产业化应用。王彩云认为，在提高益生菌菌株研发与应用水平上，国内奶业依旧任重而道远。比如，要深化菌种基础研究水平，构建适宜中国人体质的益生菌菌种资源库等。