预制菜国家标准出台 告别野蛮生长能否让老百姓安心？

（原标题：预制菜国家标准出台 告别野蛮生长能否让老百姓安心？）

预制菜，这一在快节奏时代应运而生的便捷食品，正迎来其发展的黄金时期。21日，国家市场监督管理总局联合多部委发布的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，不仅为预制菜行业明确了发展方向，也为消费者提供了更加安全、健康的食品选择。

通知的发布，意味着预制菜行业将走向标准化、规范化的新篇章。过去，预制菜市场由于缺乏统一的标准和监管，导致产品质量参差不齐，消费者在选择时难以判断。如今，随着预制菜定义和范围的明确，以及原辅料、加工工艺等要求的严格界定，消费者将能够更加清晰地了解预制菜，从而做出更加明智的购买决策。

值得注意的是，通知中特别强调了“不添加防腐剂”的标准，这是针对消费者对于预制菜食品安全的主要担忧而作出的明确规定。防腐剂的使用一直是预制菜行业的敏感话题，消费者普遍担心其可能对身体健康造成危害。如今，通过明确标准，鼓励企业采用更加健康、安全的保鲜方式，如速冻等，可以有效消除消费者的顾虑，提升预制菜的市场接受度。

此外，通知还提出要推进预制菜标准体系建设，研究制定预制菜食品安全国家标准和质量标准。这将有助于推动预制菜行业的规范化发展，提高产品质量和安全性。同时，通过鼓励企业制定企业标准和团体标准，可以激发企业的创新活力，推动预制菜行业的持续发展。

在监管方面，通知要求各有关部门加强预制菜食品安全监管，督促企业落实主体责任，建立健全食品安全管理制度。通过加强生产许可管理、开展监督抽检和风险监测等措施，可以确保预制菜产品的质量和安全，保障消费者的权益。

预制菜行业的发展离不开社会各界的共同努力。除了政府的监管和规范外，行业协会、产业联盟等也应积极发挥作用，加强行业诚信体系建设，推进预制菜品牌培育。同时，开展预制菜口味、品质、营养等第三方评价活动，可以帮助消费者更加全面地了解预制菜，提高其对预制菜的安全感和满意度。

随着预制菜行业的不断发展壮大，未来其将在保障食品安全的基础上，更加注重产品的品质和营养。同时，预制菜也将进一步拓展其应用场景，不仅在家庭餐桌上占据一席之地，还将在餐饮、团餐等领域发挥更大的作用。

总之，预制菜行业的国家标准和监管细则的出台，为整个行业的发展带来了新的机遇。通过加强监管和规范发展，预制菜将能够更好地满足消费者的需求，走进更多家庭的餐桌。我们期待在不久的将来，预制菜将成为人们生活中不可或缺的一部分，为我们的生活带来更多的便利和美好。

本文源自：金融界

作者：小盈