儿童餐市场迅速崛起 西贝致力于打造专业高品质儿童餐

（原标题：儿童餐市场迅速崛起 西贝致力于打造专业高品质儿童餐）

“健康又营养，关键孩子很喜欢吃。”6月1日，在北京市朝阳区广顺北大街一家西贝莜面村（以下简称“西贝”），一位“90”后年轻妈妈谈到，每次带孩子来西贝一定会点店里的儿童餐。

今年“六一”国际儿童节，西贝特别推出一系列儿童友好活动，为孩子们带来全新的用餐体验。儿童餐新品上线，西贝推出全新番茄鹰嘴豆牛仔骨套餐。6月1日当天，消费者点选任意一款儿童餐，即可获得精美贴纸和奶糕作为礼物。而点选新品套餐的消费者，还将额外获得一本趣味绘本，让孩子们在享受美食的同时，也能体验阅读的乐趣。

随着“六一”国际儿童节的序幕拉开，西贝第3届暑假儿童美食节也即将启动。据介绍，此次美食节是西贝首次重磅推出宝贝生日会活动，每天邀约100位儿童一起为爱心小厨庆生，以上海为活动首发城市，在北京、深圳、西安、杭州、南京等多个城市举办。“这不仅是一场美食的盛宴，更是一个集美食品鉴、趣味游戏、线下社交、食育传播于一体的宝贝专属节日。”西贝餐饮集团相关负责人表示。

公开数据显示，目前中国有超2亿名儿童，中国儿童消费市场已接近4.5万亿元，预计在未来5年，儿童消费总额年增速将有望突破20%。其中，若以10%的儿童餐饮渗透率来算，仅儿童餐饮的消费市场规模就接近4500亿元。

“家有宝贝、就吃西贝”，自从2017年西贝提出儿童餐发展战略以来，在产品食材筛选、膳食营养搭配、烹调方法等方面持续精心钻研，比如基于自有的食材供应优势，西贝儿童餐选用优质产区的好食材，用更多种类的食物，烹饪过程中尽量轻糖、轻油、轻盐，符合孩子的口味，让他们吃得更丰富、更健康。

在打造“家庭友好餐厅”的过程中，西贝以安全的菜品质量和贴心的服务赢得了越来越多家长与小朋友的喜爱，儿童餐业务也就逐渐演变成其品牌战略的重要落脚点。经历了多次迭代创新后，2022年，“西贝专业儿童餐”正式诞生。秉持营养、好吃、趣味的理念，西贝不再让儿童餐成为成人餐的附属，而是让小朋友成为餐桌的主角，为家庭顾客带来更丰富、更专业的儿童餐选择。

专业儿童餐，是基于对儿童成长需求的深刻洞察专门为其研配的餐食产品。“目前市场中大部分儿童餐都是作为成人餐的附属品而存在。”西贝餐饮集团相关负责人告诉记者，西贝与中国营养学会（注册营养师）深度合作，联合调研《儿童在外就餐及其相关因素调查》报告。同时，针对中国儿童在外就餐营养问题，西贝成立了专门的儿童餐研发团队，秉持着营养、好吃、趣味的理念以及严格的食材选用标准进行专业儿童餐菜品的开发。

业内人士向记者指出，这代父母的刚性需求不是儿童餐，而是专业儿童餐。他们更崇尚科学养娃，在儿童餐的消费与选择上也在往精细化、个性化方向发展。同时由于经济实力提升，在育儿这件事上，新一代“宝爸”“宝妈”愿意付出更高的经济成本去获得更高品质的儿童餐产品。

“儿童餐最重要的是要干净、安全、营养均衡，然后才是符合儿童审美的颜值。”西贝餐饮集团相关负责人向记者表示，“形式主义”的儿童餐正在被淘汰，专业性才是儿童餐的关键，如今的儿童餐，正在从“重形式”转向了“重内容”。