胖东来调改永辉郑州信万广场店业绩暴增，于东来：相信会越来越好

网红零售商超胖东来的经验得到了市场验证。

6月20日，据媒体报道，胖东来调改的永辉郑州信万广场店充分释放。6月19日晚，该店对外公布销售数据：永辉超市郑州信万广场店恢复营业首日销售188万元，是调改之前平均日销的13.9倍；当日客流12926人，是调改之前日均客流的5.3倍，调改成效显著。

根据早前公布的调改公告，此次调改主要聚焦商品、价格、环境、员工四个方面。

商品方面，永辉超市将以保障民生需求为目标。具体措施包括，保留一线品牌、优选质量可靠的商品、规划补充时尚商品品类、对品质没有保障的商品坚决淘汰。据第一财经报道，永辉超市郑州信万广场店此次将淘汰下架70%的商品，参考胖东来的商品结构重新梳理，未来商品结构要达到胖东来的90%以上。值得一提的是，未来门店将引进胖东来的自有产品，包括胖东来江米条、DL果汁、DL精酿小麦啤酒、DL燕麦片、DL洗衣液等。

价格方面，此次调改内容包括优化采购渠道，过滤商品价格，保证实实在在的商品定价和合理的利润空间。对比胖东来此前调改湖南最大的民营连锁超市步步高（002251.SZ）的举措，下架三、四线产品、补充一、二线产品。这意味着，性价比和高毛利并不是最重要的，重要的是优质的商品和合理的利润。

环境方面，此次调改将围绕卖场布局展开，不再强制动线。“动线”就是顾客的流动路线，动线决定了顾客的商品购买、左右了超市的销售额。对比胖东来此前对步步高的调改，货架之间的距离被拉开，进而方便顾客根据自己的喜好选择购物线路。

员工方面，此次调改的具体措施包括提高员工薪酬、减少工时、增加休假。对比此前对步步高的调改，原先步步高员工的月薪大约是3000元，胖东来建议将员工薪资提升到至少4000元，同时将店长的月薪提高至20000元。在涨薪的同时，调改举措涉及营业时间的缩短，蓝鲸财经了解到，郑州永辉信万广场店的营业时间未来将缩短，每天营业时间为9:30至21:30。

今年5月，胖东来介入帮扶永辉超市。永辉超市管理层在股东大会上表示，当下的责任是学习引进胖东来好的模式，在省区落地。此外，管理层表示，2024年在门店网络优化方面，永辉超市将加快闭店决策，主动关闭表现不佳的门店，同时针对门店店型进行调整升级。

在巨大的市场压力下，永辉超市已经到了不得不调的地步。

据永辉超市公布的2023年年报数据来看，2023年，永辉超市实现营业收入786.42亿元，同比减少12.71%，归母净利润亏损13.3亿元，与上年同期相比减亏14.3亿元。但是，此前的2021和2022年，永辉超市分别亏损了39.44亿元和27.63亿元。这意味着，近三年来永辉超市总计亏损超过80亿元。

2024年一季度永辉超市仍处于亏损状态。营业收入216亿元，比上年同期减少8.98%，净利润虽与上年相比略微增长，但扣除非经常性损益后的净利润为5.99亿，同比减少3.08%。为了挽救连年的亏损，永辉超市四年间关闭了超过400家亏损门店，截至2023年底，永辉超市全国门店数为1000余家。

胖东来作为一家区域网红零售超市，目前共有13家实体店，其中11家位于许昌，另外2家位于新乡，2021年胖东来销售约为70亿元，2023年年营业收入在100亿元左右。

对于“胖东来”是否有落地济南或山东其他城市的计划，是否有与山东当地企业合作的计划，于东来回应说，“已有当地的企业到这边来考察学习，把（胖东来的）经验带了回去。带回去以后，他们再去优化他们的企业，（相信）会越来越好。”