财报透视｜毛利率承压！广州酒家二季度净亏损超千万元，子公司食品铝残留量超标

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深圳商报·读创客户端记者 梁佳彤

“广东餐饮第一股”广州酒家二季度净利下滑214.11%至-1232.82万元，行业价格竞争激烈，今年子公司销售的老醋海蜇头被抽检出铝残留量超标。

8月29日，广州酒家(603043)公布2024年半年报，实现营业收入19.12亿元，同比增长10.29%；归母净利润5845.34万元，同比下降26.98%。其中，公司第二季度归母净利润为-1232.82万元，去年同期为1080.35万元。

广州酒家表示，面对竞争更趋激烈的市场环境，公司投入的市场渠道等费用增加。同时，新开业餐饮门店支出装修费、开办费等因素亦影响利润指标。上半年新增3家“广州酒家”自营餐饮店，新增6家陶陶居餐饮店。

报告期内，公司营业成本同比增长15.30%至14.17亿元；销售费用同比增长6.78%至2.05亿元；管理费用同比增长9.06%至1.85亿元。

此外，广州酒家主营产品的毛利率呈下降趋势。具体产品来看，公司收入第一大来源食品制造业务的毛利率在2023年度就出现下滑，为41.12%，到了2024年上半年仅剩29.17%。值得一提的是，月饼系列产品的消费具有明显的季节性，销售旺季一般在第三季度。

公开资料显示，广州酒家集团股份有限公司的主营业务为食品制造业务及餐饮服务。产品主要包括月饼系列产品、速冻食品、腊味产品、饼酥、茗菜茗点。

行业方面，广东省（城镇）社会消费品零售总额同比增长0.6%，消费活力有待进一步释放，“性价比”成为消费过程中重点考虑因素之一。从A股其他餐饮公司财报数据来看，全聚德营收净利均略有提升；九毛九、同庆楼增收不增利；西安饮食营收净利双降；呷哺呷哺、中科云网继续亏损。

中国连锁经营协会发布的《中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2024》提到，为了应对消费者的理性和务实，价格竞争倒逼企业在“极致性价比”的路上不断内卷。餐饮行业看似回暖迅速，但实际需要面对更大的现金流和门店运营挑战。

值得一提的是，今年4月，广州酒家子公司销售的老醋海蜇头抽检不合格。据广东省市场监管局公布的抽检公告，广州酒家集团公益路餐饮有限公司销售的老醋海蜇头，铝的残留量不符合食品安全国家标准规定。经核查，该批次产品不合格原因为原料带入。

广东省市场监管局表示，新鲜海蜇含水多，皮较厚且含有毒素，需经过盐加明矾盐渍处理，因此我国允许在海蜇加工添加明矾作为脱水剂。但在水产品及其制品中，铝的残留量必须符合标准规定的限量。长期食用铝含量过高的食品，可能会引起神经系统病变，表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵等。

二级市场上，截至3日14点，广州酒家报14.34元/股，最新市值81.62亿元，今年累计下跌24%。