良品铺子又陷食品安全泥沼

品牌信任与供应链管控

作者 | 胜马财经 李察

编辑 | 欧阳文

近期，良品铺子陷入食品安全问题而再次站上风口浪尖。有打假博主发布视频称，良品铺子售卖的产品配料表涉嫌造假，藕粉掺杂木薯淀粉、酸辣粉中未检测出有“粉”，引发舆论关注。

11月4日，武汉东西湖区市场监管部门发布情况通报显示，已对该事件进行立案调查，并将依法依规处置。

配料表涉嫌造假是食品品牌的大忌，打假人出具的完备资料，使得良品铺子的品牌形象受到了一定影响，也引发了对于休闲食品行业质量控制、供应链管理等方面的关注。

纵观整个事件的始末，不难发现，良品铺子所面临的危机并非孤立事件，而是当前零食行业普遍存在的食品安全隐患的缩影。

胜马财经注意到，在“品牌即安全”的时代，消费者对于品牌的信任建立在其对产品质量的高标准要求之上。良品铺子此前也曾出现食品安全问题，也被官媒点名曝光，其代工模式在质量管控上存在潜在风险，也反映了企业在供应链管理和应急危机处理上的不足。目前来看，良品铺子能否度过此此风波，还是个未知数。

良品铺子风波始末

此次事件的起因源自一位打假博主的爆料，该博主在视频中揭示了良品铺子部分产品存在配料不符的问题。

据该博主爆料，良品铺子某款产品的藕粉中涉嫌掺入木薯淀粉，酸辣粉中甚至没有“粉”的成分。视频一经发布，迅速引发了舆论的广泛关注，消费者对于良品铺子的信任出现了明显动摇。

随后的媒体报道中，良品铺子发表了声明，坚称其产品在今年的多批次检验中均合格，并已向监管部门提请立案调查。

然而，公众对这一事件的怀疑并未因此平息。打假博主和良品铺子之间的舆论拉锯战持续升温，消费者对于食品安全的敏感度也因此愈发增强。

尤其是在当下食品安全日益受到关注的背景下，食品造假和质量问题的曝光往往会引起消费者的恐慌，从而加剧品牌的信任危机。

值得注意的是，良品铺子并非首家陷入类似困境的企业。在过去的几年里，多个食品品牌因木薯粉问题而“塌房”。这些品牌原本都以高端、健康的形象吸引了大量消费者，但在食品安全问题的曝光后，它们的形象一落千丈。

例如，某知名休闲食品品牌也曾因藕粉掺木薯淀粉而被曝光，最终面临了大规模的召回和赔偿，并在市场上失去了相当一部分份额。

对于良品铺子而言，虽然目前尚未证明掺假行为的真实性，但其代工模式和质量管理体系的漏洞却在此次事件中暴露无遗。从品牌的角度来看，良品铺子面临的挑战不仅仅是事件本身，更是在消费者心中如何重新树立起品牌的信任。

供应链模式的风险管控

胜马财经注意到，良品铺子所面临的食品安全问题并非行业孤例。近年来，随着消费者对食品安全意识的提高，越来越多的企业因为质量管理不当而被曝光。而“木薯粉”所引发的连锁反应已经不止让一家企业或者知名网红翻车。

就在今年9月，有网络博主发视频称，其被拥有2400多万粉丝的头部网红东北雨姐方面殴打，起因是该博主三次将东北雨姐直播间中售卖的红薯粉条送检，“未检出红薯基因，只有木薯基因”。

此事一时间曾引发网络舆论的山呼海啸，东北雨姐即使采取连发道歉声明、提前赔付等补救措施，仍未挽救声誉，至今未能恢复露面。

此外，亦有多家知名零食品牌在产品配料中添加了木薯淀粉，这一行为不仅导致产品质量下降，而且在曝光后引发了消费者的强烈反感。

事实上，“木薯粉”警示背后的核心问题在于供应商和代工厂间的“分工隐患”。以良品铺子为例，根据公开资料，公司并不直接进行生产，而是通过代工厂进行生产，代工厂负责产品的加工和生产质量的把控。

虽然良品铺子承诺会对代工厂进行质量监督和管理，但实际操作中，代工厂的生产标准和质量控制却常常存在差异，导致食品安全隐患的出现。

例如，良品铺子藕粉的代工厂安徽燕之坊食品有限公司曾因质量问题遭遇过行政处罚，尽管整改措施已落实，但其产品的质量问题依然未能完全杜绝。

此外，良品铺子所涉及的湖北武功记食品有限公司曾因违反《食品安全法》被罚款，而这一供应商恰恰是此次事件中的核心涉事方。

换言之，供应商在食品加工过程中的管理漏洞，往往导致生产线上的质量隐患，而这种隐患往往被品牌商忽视，直至事发后才引起重视。

这一系列事件为整个行业敲响了警钟，表明在产品生产环节中，品牌商对供应链管理的掌控尤为重要。目前，良品铺子在公开回应中提到，事件所涉及的产品在其整体收入中占比较小，但无论如何，消费者对其品牌的信任已经受到挑战。

多次陷入食品安全问题

回顾良品铺子的历史，虽然它近年来在品牌建设、产品创新和市场拓展方面取得了显著成就，但食品安全问题始终是其无法回避的痛点。

胜马财经注意到，早在2021年，良品铺子便因低脂鸡胸肉肠产品出现变质问题而遭到投诉，当时多家媒体对该事件进行了报道，并且指出良品铺子多款产品曾出现的异物、变质等问题。

此外，多个平台上关于良品铺子食品质量的投诉也在逐年增加，消费者对其质量管控能力的质疑声愈加强烈。

尽管如此，良品铺子依然坚持其代工模式，这种模式有其优势，如可减少投资和运营风险，但在质量管控上也存在显著的风险。代工厂的生产控制和质量保障未必能做到与品牌商一致，这就容易出现质量失控的情况。而一旦发生食品安全问题，企业除了要面对消费者的信任危机外，还要承受监管部门的惩罚和经济赔偿。

值得一提的是，良品铺子近年来的降价策略也给其带来了不小的压力。公司曾表示，降价是应对存量竞争、吸引更多消费者的一项举措。然而，降价策略往往伴随着毛利率的下降和运营成本的上升，最终可能导致企业面临较大的财务压力。在这样的压力下，食品安全问题的频发无疑加剧了市场的负面情绪，进一步拖累了品牌的恢复进程。

从消费者的角度来看，食品安全问题是一个极为敏感的话题，品牌商需要时刻保持警觉，确保每一款产品的质量都能经得起检验。随着消费者对品质的要求不断提高，品牌商若想在激烈的市场竞争中脱颖而出，必须更加注重供应链的透明化、质量管控的严格性。

良品铺子的案例也为整个行业敲响了警钟，企业只有在加强食品安全管理、提升消费者信任的基础上，才能稳步推进品牌的可持续发展。同时，相关监管部门也应进一步加强对食品安全的监管力度，确保消费者的健康和利益不受到侵害。

胜马财经认为，没有人希望用一家企业的倒下才能换来食品安全的改善，但是企业如果始终对于食品安全问题视而不见，或者听之任之，那么这家企业必然会面临品牌信任感的降低和消费者的逐渐流失。

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