茅台收缩战线，冰淇淋“功成隐退”

聚焦核心业务、推进三个转型

作者 | 胜马财经 武可

编辑 | 欧阳文

近日，贵州茅台方面围绕茅台冰淇淋的战略调整引发了广泛关注。该产品曾一度在市场上掀起热潮，凭借独特的品牌跨界组合吸引众多消费者目光的茅台冰淇淋，如今在培育年轻消费群体上已经取得了一定成效后，公司在战略上选择主动收缩。

胜马财经注意到，据多家媒体报道，茅台冰淇淋旗舰店多地门店关闭、电商平台下架，从曾经的高调创新到当下的战略收缩，这一现象背后折茅台在复杂市场环境下的深刻思考与战略调整。

事实上，茅台冰淇淋的战略调整绝非孤立事件，而是与茅台整体战略布局紧密相连，成为观察茅台应对市场变化、探索未来发展方向的关键窗口。

2024年，茅台冰淇淋横空出世，曾一度引爆社交圈。不少业内人士认为，该产品是茅台在年轻化战略进程中的重要尝试。在消费市场日益多元化、年轻消费群体逐渐成为消费主力的趋势下，茅台试图打破传统白酒消费人群的局限，通过冰淇淋这一载体，将品牌形象向年轻、时尚、潮流方向延伸。

事实上，茅台冰淇淋前期取得了显著的市场效果，累计销量近1000万杯、销售额超6亿元的成绩，证明了茅台品牌在新领域的强大影响力与市场潜力挖掘能力。

然而，市场的风云变幻总是迅速而无情。随着时间推移，茅台冰淇淋面临诸多困难，消费者对其新鲜感逐渐淡化，高价定位使得市场接受度受限，在竞争激烈的冰淇淋市场中，专业品牌不断推陈出新，进一步加剧了市场竞争压力，这些因素共同促使茅台重新审视冰淇淋业务在整体战略布局中的地位。

从战略层面剖析，茅台此次主动收缩冰淇淋业务，是对企业资源的优化配置。企业资源的有限性决定了在不同业务板块间需进行合理分配，以实现效益最大化。

胜马财经认为，茅台的核心业务始终是白酒生产与销售，在白酒市场竞争激烈且面临新周期挑战时，将资源聚焦核心业务，有助于巩固其在白酒行业的优势地位。例如，在白酒的品质提升、产能优化、市场推广、品牌文化深度挖掘等方面，加大资源投入能够增强核心竞争力，确保茅台在高端白酒市场的领先话语权。

此外，一段时间以来，茅台都在积极推进的 “三个转型” 战略，即客群转型、场景转型和服务转型，是理解其冰淇淋业务调整的重要线索。

在客群转型上，茅台将目光聚焦于 “新商务” 人群，这类人群在新兴产业和未来产业中具有较高的消费潜力与引领作用。相比之下，茅台冰淇淋虽在年轻消费群体中有所渗透，但在深度挖掘 “新商务” 人群消费需求方面，其业务协同性相对较弱。

在场景转型上，茅台致力于围绕 “新商务” 人群构建新的饮酒生活方式与宴饮场景。传统白酒消费场景如商务宴请、家庭聚会等仍是茅台的重要市场，但随着消费与社会生活方式的转变，探索新场景成为必然。茅台将资源投向开发酒、餐、茶搭配等新品饮消费场景，以及支持经销商打造特色餐饮消费场景。

同样的，在相比之下，冰淇淋业务在融入这些核心场景时存在一定的局限性。通过战略调整，茅台能够更好地整合资源，打造完整且具有特色的白酒消费场景生态链，提升消费体验与品牌附加值。

在服务转型上，茅台旨在强化渠道协同、增强消费触达与促进消费转化。而冰淇淋业务在渠道建设与服务体系上，与白酒业务存在差异且难以形成强大的协同效应。减少冰淇淋业务的资源分散，有助于茅台集中力量完善白酒业务的服务网络，提升整体运营效率。

因此，对于茅台冰淇淋的战略调整，可以看作是企业在复杂多变市场环境下的理性决策，体现了茅台对市场趋势的敏锐洞察与战略调整的决心。

胜马财经注意到，在此前的年度股东大会上，当被问及“怎么看待未来公司在传统和创新的关系”的问题时。贵州茅台董事长张德芹指出，我们的创新一定是基于坚守茅台的本质这一底线之上。今年我们做了很多尝试，也希望大家为茅台做出的尝试给予理解。“如果一条路不太适合公司发展时，公司会马上调整，要相信茅台的纠错能力。”

由此来看，通过聚焦核心业务、推进 “三个转型” 战略以及强化文化与科技融合，茅台正稳步构建适应新时代消费需求与市场竞争的发展格局。这一战略调整过程为白酒行业及其他传统企业提供了宝贵的借鉴经验：在创新与多元化发展的同时，需紧密围绕核心竞争力，依据市场变化及时优化业务布局，以实现企业的可持续发展与品牌的长久繁荣。

END

关注我们，阅读更多精彩内容

胜马财经诚意原创，未经授权禁止转载