2025商业新愿景｜呷哺集团创始人、董事长贺光启：扩店重“质”不重“量”

（原标题：2025商业新愿景｜呷哺集团创始人、董事长贺光启：扩店重“质”不重“量”）

2024年，餐饮行业遇到了很多压力和挑战。为此，呷哺集团也做了很多调整，比如全面梳理门店，一些经营不好的门店合同到期后就不再续约，重新移位调整周边商圈有变化的门店，只保留赚钱的门店。同时，呷哺集团也减缓开店步伐，保证现金流，为后续持续盈利打好基础。2024年，我们也重新调整了产品菜单，顺应消费环境变化，为消费者提供更多选择。

呷哺集团在2024年实现了“稳步增长”。2025年，呷哺集团将继续努力，做到“稳步健康的成长”，确保每一家门店都实现盈利。

2025年是呷哺集团的产品品质年。呷哺集团从创立之初就一直坚守一个经营理念：品质源自坚持。这既是企业的核心指导思想，也是我们对消费者的承诺。我们将持续不断推出更多优质的食材，并通过餐厅的宣传介绍等举措让消费者更加了解品牌，形成差异化认知。

在新店扩张方面，呷哺集团将重“质”不重“量”，公司会维持一定速度的增长，但不会跟早期那样，一年开几百家店。除此之外，2025年呷哺集团会更注重内部管理，把内部运营的细节工作做得更扎实。

放眼2025年，属于民生行业的餐饮业，机会仍在。放眼未来，整个餐饮业将更注重产品、质量，消费者也会逐渐做出清晰的区分，并贴上自己认知的标签：哪家是高性价比又好吃的餐饮品牌、哪家是产品品质优质的品牌等。餐饮业是很辛苦的行业，我们既然选择了这个行业，就会咬紧牙关，稳步向前。