蒙牛“一体两翼”战略下，妙可蓝多如何破局千亿奶酪市场？

出品 | 子弹财经

作者 | 陈逸辰

编辑 | 闪电

美编 | 倩倩

审核 | 颂文

2006年，迪士尼斥74亿美元巨资收购皮克斯。当时业界质疑：一家传统动画巨头，为何要收购风格迥异的创新工作室？十九年后，这个被誉为“最成功的商业并购案例”，用成绩给出了答案：基因重组与能力互补，可以共创辉煌。

同样的故事正在中国乳业上演。当蒙牛在2024年7月将奶酪业务正式并入妙可蓝多时，市场也在观望：这场历时三年的整合，究竟能迸发出怎样的化学反应？

2025年下半年，这场整合的答案已然明晰：在乳业龙头蒙牛协同之下，妙可蓝多这家奶酪龙头踏上了新的发展台阶。

1、协同效应显现，1+1>2的战略价值

2025年前三季度，妙可蓝多实现营业收入39.57亿元，同比增长10.09%；一个更具质量的指标在于：净利润1.76亿元，同比大增106.88%。值得关注的是，第三季度奶酪业务收入达11.66亿元，同比增长22.44%，市场份额超过38%，稳居行业第一。

这些数据背后，是蒙牛与妙可蓝多协同效应从“纸面规划”到“真金白银”的集中释放。

二者的协同效应，体现在三个关键层面。

一、供应链协同：构建成本与稳定的“压舱石”。

在乳制品行业，原奶成本是企业盈利能力的关键变量。借助蒙牛的全球资源网络，妙可蓝多获得了更稳定、更具价格优势的原料供给。蒙牛在全球奶源布局、大宗商品采购策略等方面的系统性赋能，可以让妙可蓝多在激烈的价格竞争中构建起“安全边际”，使其能将更多资源放在市场开拓与产品创新上。

二、渠道协同：打开增长空间的“金钥匙”。

去年7月，蒙牛奶酪正式纳入妙可蓝多合并范围。一年来，妙可蓝多与蒙牛奶酪“双品牌”融合协同整合后形成“妙可蓝多+蒙牛奶酪+爱氏晨曦”的多品牌矩阵，实现了从错位竞争到协同作战的转变。截至目前，妙可蓝多的销售网络已覆盖约80万个零售终端，经销商数量达6551家。

尤为关键的是，蒙牛成熟的现代渠道体系，为妙可蓝多提供了此前难以快速渗透的“高速路”。以会员店和零售量贩渠道为例，这些渠道对品牌的供应链能力、产品独特性和定制化要求极高。妙可蓝多的“奶酪坚果脆”能成功进入山姆会员店系统，正是蒙牛在会员店渠道长期深耕积累的信用和谈判能力与妙可蓝多产品创新力相结合的成果。

三、研发协同：打造产品创新的“发动机”。

蒙牛在基础乳制品研究、菌种开发、营养科学上的长期积累，与妙可蓝多在奶酪品类、口感、工艺上的专业能力与市场敏锐度，形成了互补。这种整合，让妙可蓝多的产品创新摆脱了单点突破，进入“体系化输出”的新阶段。

今年推出的新品“人参酪乳”可以作为二者协同的样本。公开资料显示，这款产品将蒙牛在液态奶领域的研发经验与妙可蓝多的奶酪技术相结合，创造性地将传统滋补食材与人气乳品融合。正是基于对中老年群体营养需求和年轻一代“朋克养生”趋势的深刻洞察，妙可蓝多完成了品类微创新。

2、从“儿童零食”到“全民餐桌”

尽管协同效应带来的效果显著，但妙可蓝多要真正突破增长天花板，核心挑战在于如何将奶酪从一个“细分零食”品类拓展为“全民基础营养食品”。

在这场关乎品牌认知与消费习惯的硬仗中，打破品类的认知边界成为妙可蓝多的首要任务。长期以来，妙可蓝多凭借儿童奶酪棒成功打开市场，但这也让品牌被贴上“儿童零食”的标签。

妙可蓝多的策略是通过系统化的品牌升级，推动从儿童奶酪向全民奶酪的战略转型。

今年以来，妙可蓝多践行“一个场景、两大方向、三类人群”的战略：一大场景指家庭消费，两大方向分别为奶酪休闲和奶酪功能性产品的创新；三类人群指儿童、青年和中老年人群，针对性地实现全年龄段的覆盖。

攻克“中式餐桌”的难题更是一场硬仗。奶酪作为舶来品，要真正融入中国消费者的日常饮食，需要更深度的本土化创新。在今年7月举办的第十六届奶业大会上，妙可蓝多创始人柴琇曾表示，在新的发展阶段，中国奶酪市场有望达到千亿规模。随着其与中国传统饮食文化的不断结合，奶酪的渗透率将持续提升。

为此，妙可蓝多正在推进“两油一酪”（稀奶油、黄油、奶酪）在中餐、茶饮、烘焙等场景的应用。

这实际上也是一场品类教育。如其马苏里拉奶酪在中式面点中的应用、稀奶油在新式茶饮中的替代，都是在试图将奶酪“中餐化”，效果远比希望消费者接受西式奶酪拼盘更高效和可持续。

3、双轮驱动战略，稳固和多元增长结构已成形

妙可蓝多的布局，不止于C端市场的攻城略地。从其发展路径来看，“TO C+TO B双轮驱动”战略的实施，正为其构建一个更加稳固和多元的增长结构。

在C端市场，妙可蓝多成功实现了从儿童奶酪向全民奶酪的跨越。通过系统化品牌升级，突破传统儿童及家庭客群边界，触达年轻消费者、运动爱好者、银发人群等更广泛客群。今年上市的奶酪小三角、云朵芝士、奶酪坚果脆、人参酪乳等新产品表现亮眼。

以7月发布的人参酪乳这款饮用奶加奶酪的原创性产品为例，其以鲜牛奶和干酪为基础，添加长白山五年以上人参，形成稠厚的口感和独特的香味。上市后不仅受到中老年消费者的喜爱，也广受年轻消费者欢迎。

两个月后，妙可蓝多独家创新研发的奶酪坚果脆在全国山姆开售，成为“山姆严选产品”。这也表明，妙可蓝多的产品创新及生产能力得到了国内最严格选货标准之一的零售平台认可。

同时，B端业务正成为妙可蓝多新的增长引擎。2025年上半年，妙可蓝多加大了产品开发和对重要茶咖、餐饮客户的拓展力度。

今年5月，在百胜中国“2025年供应链合作伙伴大会”上，妙可蓝多荣获“卓越供应链奖”和“金锅奖”。百胜中国是中国市场最大的西式快餐品牌肯德基、必胜客的母公司，其对妙可蓝多的认可表明，妙可蓝多作为面向B端的供应商时，马苏里拉、芝士片、稀奶油、黄油等核心产品具备卓越的品质和市场竞争力。

在妙可蓝多看来，随着国内餐饮行业的进化，中西结合以及新式茶咖、烘焙的兴起，“两油一酪”的需求将持续扩大。由此，B端业务将成为其重要的增长极。

双轮驱动带来了业绩数据的提升。财报显示，今年三季度，妙可蓝多餐饮工业系列收入同比激增36.26%。

4、结语

迪士尼和皮克斯的传奇，内核不是简单的强强联合，而是一场关于基因重塑与生态共荣的典型样本。如今，蒙牛与妙可蓝多正以其扎实的业绩增长和清晰的战略路径，在中国乳业这片沃土上，书写着属于自己的产业协同新叙事。

当蒙牛的全球供应链体系、全渠道网络与研发底蕴，注入妙可蓝多这家在奶酪赛道专注且敏捷的“专才”体内后，所产生的效应已经超越了成本的降低与渠道的拓宽。它带来的成效是妙可蓝多在产品创新的加速度、品牌边界的再突破，以及对千亿奶酪市场发动总攻的能力。

随着中国奶酪市场创新品类的持续高增，国内目标消费人群对奶酪的认知不断加深，如何吃奶酪以及奶酪的独特价值已经完成了市场培养。在即将到来的行业发展期，妙可蓝多在蒙牛助力之下，或将抓住机会迎来新的增长。