3位院士发声，全球酵母蛋白产业在湖北宜昌开启新征程

（原标题：3位院士发声，全球酵母蛋白产业在湖北宜昌开启新征程）

4月11日,第二届酵母蛋白科学技术国际研讨会在世界水电之都湖北宜昌举办。大会由中国食品科学技术学会指导，安琪酵母股份有限公司、江南大学未来食品科学中心、农业微生物资源发掘与利用全国重点实验室联合主办。350多位中外顶尖科研学者、行业领军企业代表参会。

中国工程院院士孙宝国教授，中国工程院院士陈坚教授，新加坡国家科学院院士周维彪教授出席大会并作院士论坛演讲。

国际食品科学院院士、国家食品安全风险评估中心首席科学家李宁，中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇教授，江南大学副校长刘龙教授，北京工商大学副校长寇红江教授出席大会。

作为新质蛋白领域的重要国际盛会，本次研讨会旨在进一步推动酵母蛋白科研技术创新，加强全球产业交流合作，助力食品产业向营养化、健康化、可持续化方向发展，为全球蛋白质供应体系升级贡献行业力量。

孙宝国、陈坚、周维彪三位院士充分肯定酵母蛋白在科学技术研究和产业化应用的进展，认为酵母蛋白有效应对了全球化挑战、弥补了传统蛋白资源不足，是新质生产力和“未来食品”的重要标志性成果，当前各方面已取得了积极突破并展现出良好的发展前景。

中国食品科学技术协会常务副理事长邵薇在致辞中表示，在国家“大食物观”战略的引领下，酵母蛋白作为新型微生物蛋白资源的代表，正加速从科研成果走向规模化应用，应用领域从传统烘焙、肉制品、乳制品拓展到运动营养、特殊医学用途配方食品、植物基食品等新兴赛道。同时，关于酵母蛋白消化吸收、功能活性及发酵工艺优化的研究取得重要突破，为产业高质量发展奠定坚实基础。酵母蛋白是食品科技的一次跃升，更是对全球蛋白资源短缺、环境可持续发展等共性挑战的有力回应，充分体现了“向微生物要蛋白”的可行性与前瞻性，为丰富食物供给体系、提升国民营养健康水平提供了创新路径。

安琪集团党委书记、董事长熊涛代表承办单位致辞，他表示：作为酵母产业的深耕者，安琪集团始终以“发展生物科技，创新健康生活”为使命，锚定“全球第一酵母企业、国际一流生物技术公司”的战略目标，将酵母蛋白作为“十五五”时期核心战略增长点，全力以赴推进研发创新与产业化落地。安琪将始终坚持开放创新，深化与全球科研机构、行业伙伴的务实合作，聚焦酵母蛋白功能挖掘、工艺革新、应用拓展，持续突破核心技术、完善产业生态，助力我国从蛋白质消费大国向新型蛋白生产强国跨越，为全球食品产业升级和人类营养健康贡献更大力量。

在专题报告环节，行业专家学者围绕酵母蛋白的科研与应用展开多维度分享。来自华中科技大学、东南大学、江南大学、北京工商大学、北京体育大学等高校专家，围绕酵母蛋白基础研究和应用进行了精彩发言，集中展示了酵母蛋白在运动营养、抗肌肉衰减、胃黏膜保护、肠道屏障功能调节等方面的重要成果。来自美国、荷兰、比利时、印度、以色列等国家的行业专家与企业代表，围绕酵母蛋白在不同领域的应用和科学技术进展分享了前沿信息。

在圆桌讨论环节，东北农业大学、江南大学等高校学者，Brenntag AG等国际企业，以及康比特、西安力邦等国内知名企业代表围绕“全球协同与创新—构建酵母蛋白的未来生态圈”展开研讨，分享了酵母蛋白产业的未来发展路径、协同创新模式与全球化发展机遇。

大会重磅发布了全球首部《酵母蛋白白皮书》；中国工程院孙宝国院士、中国工程院陈坚院士、新加坡国家科学院周维彪院士、国际食品科学院院士李宁、中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇、安琪集团党委书记、董事长熊涛共同启动发布仪式;北京工商大学食品与健康学院教授张玉玉介绍了白皮书内容。

北京工商大学与安琪酵母股份有限公司签订战略合作协议；江南大学与安琪联合建立功能食品配料生物制造联合研究中心；6家国内外知名食品品牌现场与安琪签订战略合作协议；会场集中展示了AnPro酵母蛋白在运动营养、普通食品、健康管理、老年营养等领域的应用。

本文来源：财经报道网