丰产不丰收 农产品价格怪圈何解

诺贝尔文学奖获得者莫言在1988年写就的《天堂蒜薹之歌》,让人深感农民生活之不易。而将近30年后的今天,蒜薹价格依然让蒜农感到无助——由于去年大蒜价格飙升,不少产区的农户扩大了种植面积,麦田变成了蒜田,等到今年蒜薹上市,却遭遇了“蒜你完”行情。

不仅是蒜薹,近年来市场还遭遇过“姜你军”、“苹什么”、“蕉人愁”……农产品价格怪圈何解?这已不仅是庙堂之上的大课题,更是关乎广大农民一饮一食能否丰足的必答题。

“菜中贵族”显落寞

“今年蒜薹便宜了,往年一斤得要两三块钱,现在只要一块多,我肯定会多吃点这样便宜的时令蔬菜。”聊起最近的菜价,王女士说,蒜薹已经从以前的“贵族菜”变成了“家常菜”,有人甚至一买就是一大袋,放冰箱里隔三差五拿来吃。

与消费者的愉悦截然相反,如今蒜薹产区的农民却是满面愁容。“有邻居告诉我,今天已经没有人肯收蒜薹了,多少钱都不收。很多农户没办法,只好把蒜薹扔到路边、河里。”5月初,在大蒜种植大县中牟县,面对着低得离谱的蒜薹价格,蒜农们感受不到丰收的喜悦。

今年蒜薹价格确实跌到近几年的低位。据中国证券报记者了解,今年蒜薹上市之后价格一路走低,河南杞县、江苏邳州等主产区一度掉到每斤2-3毛钱,金乡蒜薹上市价格也远低于去年同期,地头收购价格便宜的掉到每斤5毛钱。其中,2-3毛钱的多是一些质量差、不适合收购入库的蒜薹,手拔薹主流入库收购价格大约每斤1元。

卓创资讯提供的最新数据显示,截至5月8日,主产区金乡好货价格0.40元/斤左右,地头价仅0.1-0.2元/斤;而去年同期好货价格在1.8元/斤左右,同比跌77.78%,其他产区价格同比下滑也较明显。

对于蒜农而言,目前价格之下,蒜薹收益极小,部分大基地若雇人拔薹,就是处于亏损状态。据了解,拔蒜薹人工费约每斤七毛,尽管蒜薹价格低且人工费高,但到了蒜薹抽薹期也必须拔,否则影响大蒜头生长。“种大蒜很辛苦,成本也很高,基本上每亩地的成本都要三四千元。到了抽蒜薹的季节,基本上是全家老小齐上阵。有的农户种植面积比较大,需要雇人来抽蒜薹,卖蒜薹的钱还不够人工费。”

往年价高的蒜薹,今年为何出现大跌呢?对此,国际大蒜贸易网创始人李继锋表示,此轮蒜薹价格大跌,主要原因在于种植面积大幅扩大,上市集中,如果在短期内无法存放至冷库保鲜,那么只能走市场销售或因老化而废弃掉。而蒜薹作为蔬菜,短期市场消费量有限。产业链虽有季节性收储入库保鲜的习惯,但在量大、价不稳的情况下,收购积极性迟缓。因此,蒜薹出现阶段性供大于求情况,跌势难止。

卓创资讯农产品分析师贺坦也直言,供应量过大是“罪魁祸首”。据卓创资讯监测,2016年全国秋播大蒜种植面积达到598.15万亩,较去年增加101.6万亩,增幅20.46%;同时今春天气较好,大蒜普遍长势较好,蒜薹亩产较高,造成蒜薹总体产量较去年增加30%以上。此外,蒜薹本身收获期短,农户无法自行储存等也导致价格大跌。蒜薹产新时间较短,如果不及时拔掉,一方面蒜薹变老失去市场价值,另一方面将影响后期蒜头生长。因此,农户必须在有限的时间将蒜薹收获,造成蒜薹集中上市,消化不完,导致价格大跌。

“蒜你狠”后“蒜你完”

蒜薹跌成了“蒜你完”,但近段时期,本是同根生的大蒜却涨成了“蒜你狠”。

据了解,在“中国蒜都”山东金乡县的红皮中混级蒜价从年初的一斤超过6元,跌至2月底的4.5元,不过3月便出现大幅反弹,最高达7.5元,较年初上涨了25%。

为何蒜薹和大蒜价格差异如此之大呢?李继锋指出,虽然大蒜和蒜薹是同根共生的产品,但大蒜属于一种耐储存的调味品,而蒜薹对储藏技术要求较高,属于蔬菜的一种。大蒜收获至质量变化具有三个月的库外存放期,可择时出售;而蒜薹收获后如不及时进行保鲜处理,较易发生质量变化。这样就会造成大蒜和蒜薹价格差异。

贺坦进一步指出,前期价格较高的是去年入库的冷库蒜,并非鲜蒜。2017年仅有少量鲜蒜上市。但可以预见的是,目前鲜蒜和冷库蒜价格均出现大跌,周一金乡红皮中混级蒜价格跌至5.1元/斤,较上周五下跌2.9元/斤,跌幅达到36.25%。5月中旬随着中晚熟蒜大量上市,大蒜价格将继续下滑。

在同样的指挥棒下,大蒜走势可能延续蒜薹的步伐。据悉,鲜蒜上市量大价跌,前期晒蒜难销,总体货源供应大于需求。因蒜薹价格偏低,多地出现滞销情况,对农户信心造成打压,目前农户销售鲜蒜较为积极,后市晚熟蒜上市量将继续加大,库蒜价格仍有下滑可能。

破解“丰产不丰收”怪圈

除了“蒜你狠”和“蒜你完”,近年来“姜你军”“向前葱”“苹什么”“蕉人愁”等也是家喻户晓。农产品价格“过山车”过程中,价格涨幅过大常常引起消费者抱怨,而价格下跌过多则愁坏农民。业内人士评价说,中国农产品价格变动十分剧烈,后果是农民一旦判断错误,就将血本无归。

其实,商品价格周期性是一直存在的,比如猪周期、蒜周期。这一周期性涨跌是由供求关系决定的,以大蒜为例,种植面积小了,价格就会上涨,农民看到收益大,自然会扩大种植面积,但产量大了价格又下来了,这样的轮回较难避免。

贺坦更是指出,蒜价暴涨与农民关系基本不大,因为暴涨时农民手中已无大蒜;但暴跌发生在上市期,对于农户来说就十分苦恼。他认为,这背后一是信息透明度的问题,农户闷头种地,对信息不重视的现象还是很普遍;二是接受到信息后,农民的甄别及决策能力有限。市场上信息错综复杂,农户如何甄别虚假错误信息是关键,因此权威的监测机构或将发挥重要作用。

不少农户就表示,希望建立一个信息平台,丰富蒜农接触市场信息的渠道,帮助蒜农更好地预判市场变动。

李继锋还建议地方政府正确引导农民合理种植,并给予一定的农业保险支持。建议有关部门组织一些机构成立农产品收储专项基金,通过定向收购入库保鲜,以缓解季节性农产品价格波动。

例如,从去年起,山东省兰陵县就有19.14万亩蒜薹上了保险,今年该县蒜薹投保面积近30万亩,比去年增加了约三分之一,蒜农每亩地只需交24元,蒜薹市场监测价格低于今年的目标价格2.75元/斤,就可以获得保费补偿。

此外,期货工具也有望成为农户避险利器。农产品期货一直是备受业内关注和期待的品种领域。近年来随着农产品种植规模化程度逐渐提高,农产品从业者的金融意识不断增强,同时仓储业能力和技术也达到较高水平,农产品期货推出的条件逐渐成熟,必要性也逐渐提高。有业内人士表示,2017年中国期货市场新品种上市有望迎来一个“大年”。当前,苹果期货、香梨期货、红枣期货、番茄期货、葡萄干期货,乃至咖啡期货、生猪期货、牛肉期货等品种都成了备受期待的新标的。