挟历史风雷而来，酣客君丰新品观察

（原标题：挟历史风雷而来，酣客君丰新品观察）

蜀盐走四川，秦商聚茅台。

贵州省仁怀市茅台镇，中国酱酒的原乡，酱香的味觉起点。自清代开埠以来，这片土地酒坊林立，孕育了千家大小酒厂，也铸就了中国酱酒产业的气候与秩序。在这样一个既有历史厚度又有产业温度的场域里，有这样一家企业，它以卓越品质、创新的姿态进入公众视野：短期成势，却并非偶然，它便是所谓“两台一酣”之“酣”——酣客君丰。

2025年8月底，第十二届中国酣客节在遵义拉开帷幕。大会现场，酣客君丰重磅推出两款新品——酣客·鎏金版与酣客禧酱。对于酒业圈来说，这既是一次产品层面的展示，又是一次关于产区、工艺、渠道与社群逻辑整合能力的检阅。

多点发力，夯实品质根基

在酱酒世界里，所谓“酱香突出，幽雅细腻”并非仅仅一句诗意的形容，而是水土、微生物、技艺与长期耐心合力而成的复合工程。酣客酱酒的品质，归根到底扎在这片土地的物产与工匠实践之上：

——水·土·气·微的地理学

水质方面，赤水河流域，水质清冽、硬度低，携带着赤水河谷土壤的微量元素；

土壤方面，茅台镇周边的紫红色酸性土壤和河谷地貌，使得地表水在层层过滤后呈现入口微甜、少杂质的特性；

气候方面，赤水河谷年平均气温约17.9℃，与糟醅入窖的最佳温度（约16–18℃）高度契合；

茅台镇

微生物方面，冬暖夏热、湿热少风的微环境利于酿造所需微生物群落的繁衍。

从遵义到宜宾再泸州这一带酿酒金三角，被联合国教科文及粮农组织誉为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。正是在这样一个天时地利共酿的微生态链条中，酱酒的香味基因被世代传递、慢慢发酵。

——原料与工艺的“有机连接”

酣客君丰以大曲为骨，以山泉水为血，以糯红高粱为肉，沿用并优化了茅台镇传统的多轮次堆制、九蒸九煮等工序（即行业熟知的“12987”等工艺节点），酿造出传世佳酿，酒体呈现出“酱香突出、回味悠长、香气浓郁、空杯留香”的特质。

“美酒献华夏”杭州站，邓昌伟（右）向客商讲解轮次酒品鉴方法

国家一级品酒师，贵州省白酒评委、专家，遵义市、仁怀市酒业协会专家，酣客君丰首席勾调师邓昌伟及其团队在保持基酒稳定性的同时，通过比例优化、老酒配比与细项感官调试，形成了稳定的酒体。如此稳定的酒体，也让酣客君丰的产品成为近年贵州、遵义、仁怀各级别技能大赛指定用酒。

——近水楼台先得月，毗邻茅台酒厂

酣客君丰二厂位于酱香酒核心产区，距离大沙坝水库仅200多米，毗邻茅台股份和义兴酒业分公司和茅台制曲第四车间，与茅台酒生产“同地理、同气候、同水源、同微生物环境”，共享上游水源与微生物群落的生态优势。厂区在建造与储藏布局上采用各车间区隔、老酒分批次陈放，以保证温湿度环境对基酒熟化的持续优化。

酣客君丰酒厂毗邻茅台酒厂，直线距离６公里

——科技助力：把感官与分析连成一条质量链

在保守与守旧常被视为酿酒行业惯性的当下，酣客君丰主动拥抱科技进步，其做法是把感官判定与仪器分析并列为质量体系。

工人们在用先进仪器检测酒体

该公司引入安捷伦等先进分析设备用于基酒的感官化学指标监测，开展挥发性成分、酸酯比等微观检测，形成“感官+仪器”双轨质量判定体系。同时公司在节水与能耗管理上进行工艺革新，打造出了仁怀市酱酒行业标杆性的智能化车间，生产效率大幅提升，使用水和污水处理也更加高效，其智能化包装车间生产效率与传统包装车间相比，提高了50%，实现了品质提升与环境友好并重。

——产品策略：尖物实价与“宠粉”逻辑

在集齐商务、国民、喜庆、艺术、珍稀、收藏六大类15款酱酒产品基础上，酣客君丰此次发布的新品并非简单“包装升级”，更是一次产品体系的再梳理。两款新品合力覆盖“礼赠+商务+家庭宴饮”三类需求，是典型的SKU矩阵思路：在不同场景用不同产品承载不同情绪与价位。

鎏金版定位为商务场景，“材质+工艺+颜值”同频发力，包装以禧运红为主色，融中式喜庆美学与品牌“盲品”文化于一体；禧酱定位为“禧宴优选”，强调传统吉庆文化与可及的价格区间，酒体色泽类琥珀、酱香突出、层次复合，外观以锤纹肌理和鎏金元素呈现中正从容的美学风格。

酣客禧酱与酣客·鎏金版入选仁怀市政府公布的首批仁怀产区“亲民酒·口粮酒”38款新品名录

值得关注的是，两款产品均于近期入选仁怀市近期公布的首批38款仁怀产区“亲民酒·口粮酒”新品名录，获授“中国酱香白酒核心产区（仁怀）”标识并实施官方赋码认证，实现“产区标识+数字身份证”双重背书。

突出重围，在内卷中杀出一条血路

当下的白酒行业正处于“政策调整、消费结构转型、存量竞争”三期叠加的行业深度调整期，消费结构演变、渠道存量竞争加剧，这一切对新晋与中小品牌既是挑战亦是重新分配的机会。酣客君丰的路径并非急功近利的一味扩产，而是通过“内功+外拓”并举，寻求在变局中构建长期竞争力。

——以“国民酱酒，第一品牌”为远景

在行业整体从高速扩张回归理性的大背景下，酣客君丰提出“让全世界爱上中国酱酒，让全世界享受中国品质”的使命宣言，并将“国民酱酒，第一品牌”作为长期愿景。与只盯着短期销量与渠道扩张的路径不同，酣客君丰选择稳步的全国化与样板市场建设：通过设立示范酒窖、酒文化体验馆、深耕全国上千家的酒窖，稳扎稳打，推动消费教育与口碑传播。

——渠道与生态的组织革新

本届中国酣客节上，公司董事长玄丽娜宣布了“育商、扶商、宠商”的渠道关系变革政策，意图从能力建设、财政支持、到粉丝赋能，做一套可持续增长的渠道体系。此举是对当前酒类行业中普遍存在的、过度榨取经销商价值的短视模式的有力回应，体现了企业致力于与渠道伙伴共同成长、实现长期共赢的战略选择。

第十二届中国酣客节大合影

——推进全球化进程

近几年，酣客君丰的版图不再局限于国内。据公司披露，其产品已远销马来西亚、印尼、泰国、法国等国家，并在海外市场通过文化传播与品鉴活动（如连续四届的中国酱酒世界行），试图建立对中国酱酒更为友好的认知环境。

——以粉丝经济为核心的商业模式实践

酣客君丰自诞生之初便强调“粉丝经济”与“社群运营”，通过酒窖会员、线下品鉴、社群课程（如重做大讲堂、“酣享•邮轮上的中年课堂”等课程）等，把粉丝转化为品牌的传播者与体验者。正如王为所言：“我们不是卖酒给客户，而是与客户一起经营后半生的生活方式。”这种以高心值连接为中心的商业逻辑，使品牌在各酒企均面临渠道压力的背景下仍保有一张可持续的情感账本。

“酣享•邮轮上的中年课堂”走进韩国济州岛

赤水红粮是根，千年酿艺是魂。酣客君丰的两款新品，是一次有根有魂的出手。它们裹挟着厚重的历史与现代化的工艺实践而来，是一份对产区、对工艺、对消费者的致敬和回礼。在赤水河谷这方土地之上，红高粱被反复曝晒、蒸煮与入窖，岁月在酒缸里缓慢翻滚。这不是速成的荣耀，而是对传统酿艺的尊重，更验证了企业坚持长期主义的价值遵遁。

业内分析人士认为，未来酱酒竞争将不再局限于短期促销与渠道扩张，而更取决于品牌能否将产区稀缺性、酒体稳定性、消费者忠诚与渠道健康这些变量连成一条可持续的供给链。酣客君丰以“产品力+科技+文化+社群”为长期战略，通过“尖物实价”回应理性消费，以“守品如命”坚守品质，以“育商扶商宠商”重构渠道生态，趟出了一条新路。

本文来源：财经报道网