零售进入“数智化”时代，锅圈开启品牌韧性增长新周期

（原标题：零售进入“数智化”时代，锅圈开启品牌韧性增长新周期）

据国家网信办5月23日发布《数字中国发展报告（2022年）》显示，过去一年，我国数字经济规模突破50万亿，占GDP比重提升至41.5%，超过四成。预计2025年中国的数字经济总量会突破 60万亿元，占整个 GDP的45%。

数字经济已成为新的时代命题

随着信息技术的飞速发展和互联网的普及，数字经济已迈入“数智化”新阶段。通过将传统产业与互联网技术融合，数字经济提供了新的商业模式和增长动力。中国作为全球最大的互联网市场，数字经济发展势头强劲，为企业创造了广阔的发展空间。

数智化赋能实体经济，实现高质量融合发展是当前经济转型升级的趋势。数字技术在各个领域的应用，使得传统产业的生产、流通、销售等环节发生了巨大变革。数智化推动了供应链的重构，提高了效率、降低了成本，并且为消费者提供了更便捷、多元化的消费体验。

数智化已经成为多个企业增长的新引擎，在中国数字经济的蓬勃发展下，越来越多的企业利用互联网技术和信息化手段实现业务的创新与升级，进一步拓展市场，提升竞争力。作为一家在数字经济浪潮中积极布局的企业，锅圈推动产业由数字化向数智化升级，并成为自身高质量发展的新引擎、新动能。

数智化推动重构传统食品供应链

数智化的建设已成为助力锅圈腾飞的重要基础建设之一。锅圈食汇早在2019年就开始了数智化基建，将数字经济的理念融入到企业的发展战略中。通过数智化手段，锅圈食汇在生产与销售的全流程实现了全面升级和优化。

在售前阶段，锅圈食汇通过分析前端消费数据进行产品布局创新，从而根据市场需求和消费者喜好，实现精准定位和产品策划。通过大数据分析和市场调研，锅圈食汇能够准确把握消费者的需求，提供符合市场趋势和消费者口味的产品。截至2022年底，锅圈已有涵盖了烤串和烤肉类163个烧烤产品。其中香烤翅中、大串咩咩的串 (羊肉串)、鱿鱼须串、战斧羊排、大串哼哼的串(猪肉串)等，广受消费者好评。

在售中阶段，锅圈食汇注重数智化销售网络和数智化供应链建设。从消费端来看，通过外卖平台和社交媒体的整合运用，锅圈食汇建立了全面数智化的销售渠道，实现了线上线下销售的有机融合。一方面，锅圈通过近万家线下门店为消费者提供到店选购食材；另一方面，锅圈依托自营小程序及饿了么、美团等外卖平台，提供在线订购和配送服务，实现最快30分钟送货上门，方便消费者随时随地享受烧烤、火锅等美食。

而在生产端，锅圈致力于打造全自动数据智能化工厂，一方面用技术赋能生产力，助力工厂提升管理能力、食材产能，以确保食材品质；另一方面，借助数智化工具建设透明生产线，锅圈打通了从食材生产到产品包装的一条龙可视化生产，优化管理效率，提升品控能力，保障食材安全。

以锅圈的虾滑产品为例，锅圈选择了生长在蕴含丰富微生物和矿物质海水中的北海青虾。北海的青虾一般每年收获两次，夏天的虾生长更快，个头更大，亩产能达到4000斤左右。捕捞上来的大青虾很容易死亡，必须在尽可能短时间内将它们运到加工车间。为追求新鲜，向锅圈供应虾滑的工厂直接建到了海边虾塘附近。借助数智化建设的产品生产线使得从鲜虾出塘到做成虾滑产品，最快只需要几小时，鲜美被尽可能地“锁”在了锅圈食品的虾滑产品中。现在锅圈与超过600家上游ODM和OEM工厂合作,通过向其提供数智化管理能力,帮助众多工厂提效提质。

此外，通过分析前端消费数据，锅圈可以感知一线门店的经营状况，了解畅销品类及口味偏好，从而准确感知市场、调优品类，优化门店运营，由此便可以指引中间物流和货仓体系高效流转配货。例如，通过智能补货系统，门店的产品周转天数可以从30天缩短至10天。数智化不仅能推动上游供应商以及下游门店高效运转，还可以大大降低运营成本，实现产品价格更具优势。

在售后阶段，锅圈食汇利用数智技术优化客户服务体验。通过开发企业会员管理系统，锅圈食汇能够做到对门店线下线上数据的搜集与整理分析,最终得到大数据报表，获知每家门店的实时数据、会员消费占比、用户购买行为等,从而改善消费体验，优化活动方案，实现精准营销。

以客户为导向，锅圈不断满足消费者多元用餐需求

锅圈坚信，最好的管理是交予“亿万消费者”管理万家门店。结合以客户为导向的C2F模式与自身特点，锅圈在供应链、品牌、数智化不断加码强大下，发展出了“加盟发展、直营运营”新连锁模式。与其他模式相比，C2F模式具有明显的优势，既能减少中间商环节，实现价格优势，同时又能避免假货，保证产品的质量。在这种模式下，锅圈借助其品牌议价能力，真正实现了"好吃不贵"的产品定位。

通过消费数据反哺研发，锅圈实现了高效研发、产研一体，满足消费者多元需求。通过数智化技术和研发端强劲实力的结合，锅圈可以更好地了解消费者喜好与需求，根据消费数据进行产品研发和创新，提供更符合消费者口味的产品。其研发速度也实现了从“用户需求”到“终端产品”的高效转化，从新品最初的用户洞察到最终的成品生产仅需35-40天，大大提高了产品迭代速度。

数字经济的发展为锅圈食汇带来了许多机遇和优势。首先，通过数智化的销售渠道和精准营销，锅圈食汇能够更好地触达目标消费群体，提高销售额和市场份额。其次，数智化的供应链管理使得锅圈食汇能够实现高效的物流运营和库存管理，降低成本并提高服务质量。最重要的是，数智化还为锅圈食汇提供了更多创新和增长的可能性，例如以客户为导向，基于数据分析的新产品开发和服务升级，为消费者持续带来真正“好吃不贵”的产品。

锅圈食汇在数智化发展之路上不断探索创新，在满足消费者的餐饮需求的同时，充分发挥数字经济的助力，积极践行可持续发展，推动行业绿色转型，为餐饮业可持续发展树立新标杆。

本文来源：财经报道网