福建“互联网＋”教育推动闽菜文化海外传播

“中国的食物太美味了，真希望我们在美洲也能做出这样的菜。”来自哥伦比亚的官员亚历杭德拉在品尝完福建闽菜之后惊喜地发现，如今学做中餐已经不再是难事。

9日，经福建省商务厅和国际商务官员福建研修基地合作策划，来自56个国家和地区的近260名政府官员齐聚福州长乐海西(网龙)动漫创意基地，参观了大数据、VR及AR等新兴技术。其中，闽菜文化的在线传播尤其让外宾惊叹。

鉴别食材、切削配份、烹饪调味，在多款“互联网＋教育”应用中，各国外宾借助在线课堂和VR、AR教育系统体验了一回闽菜“河田鸡”制作工艺。“这太让人惊讶了，它让我们可以在任何地方学习闽菜烹饪，好像随时有了一位中国师父。”来自波黑外交部的大使米洛斯·普里察表示。

“传统中餐教学中的‘少许’‘适量’等表述让外国人很难理解，我们就把制作流程拆分成小节，并搭配外语说明和精确计量，让所有人都可以轻松体验。”网龙公司技术员介绍，目前该公司教育平台已经搭载多类闽菜教学资源，用户可以远程与烹饪专家及各国学习者进行讨论、交流。只要食材一样，外国学习者也能原汁原味地复制闽菜的传统口味。

作为中国八大菜系之一，闽菜因其独特的食材要求和复杂的制作工艺，在东南亚、欧美等地区深受欢迎，却又难于学习。“如今在美国有超过20万家中餐馆，其中近八成由福建人经营，但闽菜的传播仍然不够。”福建省国际投资促进中心主任甘耀坤表示，如果可以借助互联网教育、VR等新兴技术，让正宗闽菜走入西方家庭的生活中，对于中国传统文化传播无疑是一大好事。

“中国先进的互联网技术让人震撼，我认为这会为中国文化传播带来巨大帮助。”巴 拿 马消费者和竞争保护局行政助理莉丝贝特·洛雷娜表示，十分期待中国可以和更多国家分享互联网文化产业的发展新机。